Cúrcuma A.K.A. Especia mágica, A.K.A. La reina de las especias, A.K.A. LA especia

La base que usamos para que nuestro aderezo quede cremosito es  mantequilla de cacahuate, pero también podemos usar crema de almendras o tahini. Lo que tengamos a la mano funcionará. El punch de sabor, lo definimos con un trocito de jengibre y ajo fresco y por supuesto, como en todas las vinagretas, debemos de agregar un ingrediente ácido, y en este caso, le viene perfecto el jugo de limón. Salpimentamos y para lograr la consistencia deseada, añadimos un poco de agua.






Y  aquí el resultado: un aderezo terso y perfectamente mezclado, en tan solo unos segundos. 



Y por si se les antoja probarlo con esta ensalada, nada mas añadí espinaca baby sobre un plato, rebanadas de durazno que puse un mini ratito al grill, frambuesa, arandanos, nuez pecana y semillas de girasol tostadas. ¡La combinación quedó súper deliciosa!

Confíen en mi. Hagan la prueba y comiencen a preparar sus propios aderezos en casa, ¡verán lo fácil y rapidito que es! Estoy 100% segura que sus cuerpos se los agradecerá. 

• El aderezo se conserva perfectamente en el refrigerador por varias semanas.
• Para conservarlo del lado saludable, debemos de utilizar mantequilla de cacahuate natural, sin otros ingredientes añadidos. 
• Podemos substituir la mantequilla de cacahuate por crema de almendras, o tahini.
• De ser necesario, y dependiendo de la consistencia de la crema de cacahuate que usemos, podemos modificar a nuestro gusto la cantidad de agua añadida. 

Una vez que la masa enfríe un poquito, añadimos los huevos e integramos poco a poco con una palita de madera. Cuando la masa esté lista, la vaciamos en la manga pastelera y nos pasamos a la estufa.

1. En una olla pequeña, añadimos el agua, mantequilla, azúcar y sal. Colocamos a fuego medio y mezclamos hasta que la mantequilla se derrita y la mezcla comience a hervir. Apagamos el fuego.
2. Añadimos la harina y mezclamos con una palita de madera hasta formar una masa. Vaciamos  la masa sobre un bowl y dejamos enfriar por 5-10 minutos.
3. Mientras, batimos ligeramente en un tazón pequeño los huevos y la vainilla, preparamos una manga pastelera con la duya y precalentamos el aceite en una olla mediana, a fuego medio.
4. Añadimos la mezcla de huevos a la masa e integramos con ayuda de la palita de madera. Llenamos la duya con la masa.
5. Cuando el aceite esté caliente, vaciamos los churros, ayudándonos con unas tijeras para cortar la masa en el largo deseado. Yo prefiero hacerlos cortitos porque son más fácil de manejar. Cocinamos por 3-4 minutos o hasta que los churros estén doraditos y el centro cocido. Retiramos de la olla y colocamos sobre servilletas de cocina para absorber el exceso de aceite. Repetimos el proceso hasta usar toda la masa.
6. Mezclamos azúcar y canela sobre un plato, y cuando los churros estén aún calientes, los pasamos por la mezcla de azúcar, mezclando con nuestras manos hasta cubrir completamente.
7. Servimos calientitos.

• Con esta receta, hacemos 8 tostaditas medianas.
• Podemos substituir la fécula de maíz por harina de trigo.