Así que hoy, prácticamente me forcé a hacerlo. Oigo la clase de español del niño en la estancia, la videoconferencia de mi esposo en el comedor, y estoy al pendiente del celular, porque, aunque la niña prefiere estar encerrada para estar más concentrada, me mensajea cada cierto tiempo cuando ocupa resolver alguna duda o se le atora algo con la computadora.

Tengo tantas recetas pendientes por compartirles aquí en el blog, y prácticamente ya me comió el año. Así que hoy que me decidí a hacerlo, así, con todo y ruidos y casa llena, empezaré por compartirles primero las recetas más frescas, aprovechando que el frio no ha llegado, y ya después nos pasamos a las de temporada.

Además, ¡qué mejor que empezar por algo facilito, pero divino! Y es que, ¿qué no se ve divino montado en esta belleza de piedra? No se si es el hermoso color rosado, o el beteado tan peculiar, pero confieso que tengo un super “crush” por las piedras de sal rosa del Himalaya.

Su uso es súper versátil: Podemos cocinar sobre ellas, usándolas como si fueran una placa o sartén. Podemos cocinar carnes, mariscos o vegetales, calentándola gradualmente sobre la parrilla del asador, de la estufa, o del horno, aunque esta última opción es la menos recomendada. O como en esta ocasión, la podemos utilizar para emplatar en frío, como tabla para servir carnes frías, quesos, frutas, sushi, ensalada o cualquier alimento que deseemos presentar bonito.

Al ser un bloque de sal extraído de las montañas del Himalaya, los alimentos puestos sobre ella absorben de ahí la sal, así que no es necesario agregar más a nuestros alimentos. Y de verdad no se que sea, pero toman un sabor tan delicioso, que hace que todo sepa aún más rico.

Mas adelante, les compartiré varias recetas y tips para utilizarla en la parrilla, pero por hoy, les dejo esta delicia de ensalada, en la que la utilizamos en frío.

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Ensalada de melón en tabla de sal del Himalaya

Deliciosa y refrescante combinación de melon y pepino, con toques de menta y queso feta, y  servida sobre una hermosa tabla de sal rosa del Himalaya. ¡El acompañante perfecto para cualquier comida!

INGREDIENTES:

½ melón cantaloupe

1 pepino

¼ de cebolla morada

Hojitas de menta

Queso feta

 

Para el aderezo

2 cdas de aceite de oliva extra virgen

1 cda de vinagre balsámico

1 limón, el jugo.

Pimienta, recién molida.

 

PROCEDIMIENTO:

1.      Una noche antes, o temprano por la mañana, ponemos a enfriar la tabla de sal en el refrigerador.

2.   Cortamos el melón en trozos medianos o rebanadas, retiramos parcialmente la piel del pepino y cortamos en medias rodajas, y la cebolla en medias lunas también.

3.      En un tazón pequeño, mezclamos los ingredientes del aderezo.

4.    Acomodamos sobre la tabla el melón, pepino y cebolla, colocamos unas cuantas hojas de menta, y desmoronamos un poco de queso feta sobre todo.

5.      Justo antes de servir, añadimos el aderezo al gusto.

 

Notas: 

• No es necesario agregar sal, puesto que los alimentos la absorben de la tabla.
• Si deseeas comprar la tabla de Sal rosa del Himalaya, lo puedes hacer aquí. 

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Espero la prueben y me cuenten. ¡La combinación me pareció deliciosa y el toque de sal de la tabla es increíble!

¡Los quiero! 

Itzel 💚