¡Si amas los noodles
esta receta te va a fascinar! ¡Gorditos y bonitos! ¡Suaves, tiernos y súper versátiles!
Así son estos fideos japoneses que están conquistando al mundo entero.
Y es que nada como
un gran plato de noodles cubiertos en salsa espesa, dulce y picosita, para
satisfacer ese antojo oriental que nos ataca de vez en cuando. Que siendo
sincera, yo podría comer noodles todos los días.
Es un plato que
podemos combinar a nuestro antojo, con carne, mariscos, o cualquier vegetal que
tengamos olvidado en nuestro refrigerador.
Lo demás, es lo de
menos. Mezclamos los ingredientes de la salsa en un tazón, y cortamos nuestros
vegetales. Me pareció más adecuado, si los presentamos en tiras largas, así al
comer se enrollan junto con los fideos y podemos disfrutar de todo en un mismo
bocado.
Salteamos aromatizando
con ajo y jengibre, y finalmente, incorporamos los noodles y salsa,
cocinando sólo un par de minutitos, justo hasta que la salsa espese. ¡Y listo!
Tenemos la comida lista en 20 minutos.
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Udon noodles con vegetales al wok
Deliciosa combinación oriental de fideos udon con vegetales, salteados
en una adictiva salsa dulce y picosita. ¡Un plato lleno de sabor, listo en
minutos!
INGREDIENTES:
340gr de udon
noodles (1 paquete)
2 zanahorias
grandes
1 calabacita
1 mazo de brócoli
1 mazo de cebolla cambray
2 dientes de ajo
1 trocito de
jengibre
2 cdas de aceite de
aguacate
Para la salsa
3 cdas de salsa de
ostión
2 cdas de salsa de
soya
1 cdita de salsa
Sriracha
1 cda de azúcar
mascabado
2 cdas de vinagre
de arroz
2 cdas de agua
Para servir
Cebolla cambray
Ajonjolí negro
tostado
Salsa Sriracha
PROCEDIMIENTO:
1. En una olla
grande, cocemos la pasta según las indicaciones del paquete. En mi caso,
llevamos 4 litros de agua a ebullición, agregamos los fideos y mezclamos. En el
momento que comience a hervir de nuevo, agregamos 1 taza adicional de agua fría
y mezclamos nuevamente. Repetimos el mismo proceso. Esto llevará alrededor de
12 minutos. Cuando comience a hervir por tercera vez, apagamos el fuego,
tapamos la olla y dejamos reposar por 5-7 minutos. Pasamos a un colador y enjuagamos
con agua fría.
2. Mientras
preparamos el resto de los ingredientes. Lavamos y secamos toda la verdura.
Retiramos la piel de las zanahorias y descartamos. Con ayuda de un pelador o
pelapapas, cortamos tiras a lo largo de la zanahoria, como si continuáramos pelándola.
Hacemos lo mismo con la calabacita. Cortamos las cebollitas por la mitad, a lo
largo. Y el brócoli, lo cortamos también en arbolitos largos y delgados,
procurando conservar un poco del tallo. Picamos finamente el ajo y el jengibre.
3. Para preparar la
salsa, mezclamos todos los ingredientes en un tazón pequeño hasta integrar.
4. Calentamos un
wok o sartén grande a fuego medio alto y añadimos el aceite. Salteamos el ajo y
el jengibre. Añadimos las cebollitas y salteamos por 1 minuto. Agregamos el
resto de los vegetales y salteamos por 2 minutos más. Vaciamos la pasta sobre
los vegetales y bañamos con la salsa que preparamos. Mezclamos con ayuda de una
pinza hasta integrar y cocinamos por 1-2 minutos más o hasta que la salsa
comience a burbujear. Apagamos el fuego y servimos.
5. Para servir,
espolvoreamos con cebolla cambray, semillas de ajonjolí y añadimos salsa
Sriracha al gusto.
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Itzel 💜
