¡Hola banana! ¡Espero
que traigan antojo dulce porque este pay de plátano estaaá! ¡Que qué les digo!
¡Por fin se me hace
saludarlos de nuevo! Y también por fin les dejo esta receta por aquí porque ya
se las debía a varios.
Me encanta porque
es un pay muy sencillo de preparar, queda súper cremosito y ¡vamos! ¿A quién no
le gustan los plátanos?
Además, es muuuy
rendidor. Con esta receta, salen dos pays chicos, del tamaño de las costras que
ya venden listas en el supermercado. Pero si tenemos algún evento o incluso si
son para venta, fácil podemos duplicar la receta y en el mismo tiempo tendremos
listos 4 pays. Suena tentador, ¿no?
De hecho, les
cuento que esta receta viene conmigo desde mis inicios reposteros. Vendí muchos
de estos pays, mientras hacía mis prácticas profesionales en el área de
Recursos Humanos de una maquiladora. No sé qué tan permitido estaba, pero yo
los jueves cerraba pedidos, y el viernes me convertía en una Santaclosa de los
pays: helados y horneados, de fruta, de queso, limón o de nueces. Hacía pedidos
personalizados y llegaba cargada de pays para personas de los distintos
departamentos.
Desde entonces tenía muy clara mi pasión por la repostería y ahora estoy más que contenta de poderles compartir su receta.
Así que aquí les dejo el paso a paso con fotos, y como siempre, más abajo encuentran la receta.
Lo primero que vamos a hacer es hidratar la grenetina, disolverla en baño maría y reservarla para que se enfríe un poco. Mientras, acremamos el queso crema en la batidora eléctrica, y una vez que no tengamos más grumos, agregamos la leche condensada, la media crema y la crema espesa. Batimos a velocidad alta hasta que la mezcla espese, y es entonces cuando incorporamos la grenetina, en forma de hilo y sin dejar de batir para que no se nos formen grumitos.
Cuando esté lista la crema, rebanamos los plátanos y los acomodamos en el fondo de las costras. Intercalamos dos capas de plátano y crema, cubrimos los moldes y metemos al refrigerador hasta que la mezcla cuaje. Decoramos con dulce de leche al gusto y ¡yummy yum! Tenemos los pays listos para darnos felicidad en estos días primaverales. 😋
¡Espero lo disfruten!
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Pay helado de plátano
Rinde para 2 pays
Delicioso y súper fácil pay helado de plátano con un toque de dulce de leche.
INGREDIENTES:
1 sobrecito (7gr) de
grenetina
2 cdas (30 ml) de agua, a temperatura
ambiente
½ barra (95gr) de queso
crema
½ lata (193 gr) de leche
condensada
½ botecito (125 ml) de media
crema
½ litro de crema
espesa o para batir
2 costras de
galleta para pay
3 plátanos
Dulce de leche para
decorar
PROCEDIMIENTO:
1. Hidratamos la
grenetina. Agregamos el sobrecito de grenetina sobre el agua y mezclamos.
Dejamos reposar por 5 minutos y después disolvemos a baño maría. Retiramos el
recipiente del agua y reservamos.
2. Agregamos el
queso crema al bowl de la batidora, y mezclamos a velocidad media/alta por 1
minuto o hasta acremar. Añadimos la leche condensada, la media crema y la crema
espesa y batimos a velocidad alta por 3 minutos o hasta que notemos que la
mezcla se espese. Disminuimos a la velocidad más baja posible y vaciamos, en forma de hilo, la grenetina
previamente hidratada y disuelta. Batimos por 1 minuto más hasta lograr
integrarla.
3. Retiramos la
cáscara de los plátanos y partimos en rebanadas delgaditas.
4. Para armar el
pay, acomodamos una tanda de plátanos en el fondo de la costra, después cubrimos
con una capa de la crema que batimos, ayudándonos de una cuchara o espátula pequeña
para emparejar. Acomodamos una segunda capa de plátano y terminamos con crema.
Emparejamos nuevamente, colocamos la tapadera o papel plástico para cubrirlo y refrigeramos
por lo menos por 4 horas.
5. Para decorar,
añadimos un poco de dulce de leche en una duya y con unas tijeras, le hacemos
un pequeñito corte en la punta. Aplicamos tiras del dulce de leche sobre el
pay, a nuestro gusto. Mantenemos refrigerado y tapado, hasta servir.
Notas:
- Para una mejor presentación, es mejor decorarlo con dulce de leche justo antes de servir.
- Podemos variar esta receta cambiando el plátano por diferentes frutas. ¡Usa tu imaginación! Yo he probado con fresa, mango y durazno, y el resultado siempre es delicioso. =)
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¡Aprovechen estos días
de vacaciones para prepararla en casa! ¡Prometo les va a encantar!
Si preparan esta
receta, ¡¡por favor háganme saber que les pareció!! Dejen aquí debajo un
comentario y/o compartan una foto de su delirante receta en Instagram con el
hashtag #deliriosdecocina! ¡¡Me encantaría verlas!!
¡Les mando muchos, muchos besos!
Itzel💛
