¡Llegó la bebida más esperada de la Navidad!

La verdad es que a mi me tiene loquita de amor. Nada más llegan los primeros destellos navideños, y yo ya estoy pensando en disfrutar una tacita de este irresistible eggnog.

Yo sé que suena raro por ser bebida alcohólica…  Pero de verdad es taann delicioso y reconfortante. Que es difícil no caer en la tentación. Mas en estos días decembrinos llenos de ajetreo, fiestas y reuniones. 

Pero definitivamente lo tienen que probar.

Si ya han probado la versión comprada, esta receta casera les va a encantar. Yo tardé en animarme a hacerlo en casa, porque creía que era algo más elaborado, ya que había visto recetas que implicaban varios pasos en la estufa. Pero tiempo después, vagando en Pinterest me encontré una versión en licuadora que me hizo ojitos, y después de dos que tres pruebas y ajustes, hoy les traigo esta deliciosa versión de Eggnog en licuadora.

No estoy segura de ya haberles platicado, pero estos meses estaré realizando recetas en colaboración con Vitamix. Es por ello, que hoy me pareció la oportunidad perfecta para por fin mostrarles esta maravillosa y festiva bebida preparada en mi Vitamix, que tenía tiempo queriéndoles compartir.

Finalmente, incorporamos el licor procesando por 20 segundos. 

Una vez listo, lo vaciamos en un recipiente de vidrio con tapa, y lo introducimos al refrigerador. Lo ideal es dejarlo reposar por 1-2 días, antes de tomarlo. El sabor se acentuará y la consistencia se tornará cada vez más cremosa.

Esta versión en licuadora, solamente es segura de tomar si se le agrega licor. El alcohol se encarga de matar cualquier bacteria que pudiera encontrarse en el huevo crudo. Es por ello que se aconseja que lleve gran porcentaje de éste. Para esta receta podemos añadir de 1 a 1½ taza del licor de nuestra preferencia, pero por lo general, se acostumbran los licores obscuros.

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Eggnog en licuadora

Deliciosa, cremosita y tradicional bebida navideña, a base de leche, huevos y especias.

INGREDIENTES:

5 yemas

½ tz de azúcar

1 tz de crema espesa

2 tz de leche entera

¼ cdita de nuez moscada molida

½ cdita de canela en polvo

1 pizca de sal

1 cdita de extracto de vainilla

1 tz de licor (whisky, brandy, ron, coñac)

PROCEDIMIENTO:

1. Agregar las yemas al vaso de la licuadora y procesar por 1 minuto a velocidad media alta. En Vitamix velocidad 8.

2. Añadimos el azúcar, la crema espesa, leche, nuez moscada, canela, sal y el extracto de vainilla. Procesamos por 3 minutos a máxima velocidad. La mezcla se sentirá tibia.

3. Agregamos el licor, yo usé ½ taza de whisky y ½ taza de ron especiado, pero podemos usar lo que tengamos a la mano. Procesamos a velocidad media por 20 segundos, solamente para integrar. 

4. Vaciamos nuestro eggnog en un recipiente con tapa, e introducimos al refrigerador. Lo ideal es dejarlo reposar por lo menos por 24 horas, pero si preferimos, podemos tomarlo apenas se enfríe.

Notas:

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Si preparan esta receta, ¡¡por favor háganme saber que les pareció!! Dejen aquí debajo un comentario y/o compartan una foto de su delirante receta en Instagram con el hashtag #deliriosdecocina! ¡¡Me encantaría verlas!!

¡Felices fiestas!

¡Los quiero a montón!

¡Besos!

Itzel 

¡Churros cubiertos de azúcar y canela! ¡Caseros, perfeccionados y mega deliciosos! ¿Quién dijo yo?

“Ya huele a otoño”, Me dijo hace días mi mamá. Y creo que esa misma tarde nos pusimos a hacer churros.

¿A poco no? Los churros son de esas primeras cosas que se antojan cuando el clima empieza a cambiar. Y aunque aquí en Mexicali los días siguen calientes, comparados con el clima en otras ciudades, es innegable que la temperatura bajó un poco e incluso en las tardes se siente bastante fresquito. Lo suficiente para pensar en elotes, tamales y churros. 🙊

Aun cuando puede llegar a parecer algo complicado o tedioso, hacerlos en casa resulta más fácil de lo que se piensa. Basta con tener unos cuantos ingredientes básicos a la mano para disfrutar de unos ricos, crujientes y azucarados churros.

Para hacerlos, primero añadimos a una ollita el agua, mantequilla, sal y azúcar, mezclamos y cocinamos a fuego bajo hasta que la mezcla comience a hervir.

Apagamos el fuego, agregamos ahí mismo la harina e integramos con una palita hasta formar una masa.

Pasamos la masa a un bowl y reposamos por unos minutitos para que se enfríe un poco, y mientras eso pasa, batimos ligeramente los huevos con la vainilla y preparamos una manga con duya de estrella. Yo use una tipo francesa, pero podemos usar cualquiera de estrella, o incluso hacerlo sin duya. En ese último caso, no tendríamos las rallitas tan clásicas en nuestros churros, pero el sabor sería el mismo.

Cuando el aceite esté caliente, comenzamos a formar nuestros churros. Para ello, presionamos la duya sobre la ollita y con ayuda de unas tijeras, cortamos las tiras del largo deseado, permitiendo que vayan cayendo en el aceite. Más o menos se tardan 4 minutitos en estar listos. Nos daremos cuenta cuando estén completamente doraditos, en este punto podemos tomar uno y confirmar que también esté cocido por dentro. Cocinamos los que quepan en la olla, sin amontonarlos mucho, y después repetimos con el resto de la masa. Conforme vayan saliendo, los ponemos sobre servilletas de cocina para absorber el exceso de aceite.

Para terminarlos, mezclamos en un plato el azúcar y la canela y pasamos los churros por la mezcla hasta que queden completamente cubiertos.

 ¡Qué churros! De verdad, no pueden dejar de probar esta receta. ¡Cuando la hagan me darán la razón!

¡LES VAN A ENCANTAR!

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Churros de azúcar

Deliciosos y crujientes churros caseros cubiertos de azúcar y canela. ¡Mucho más ricos que los comprados!

INGREDIENTES:

Para la masa

1 tz (240 ml) de agua

5 cda (70 gr) de mantequilla sin sal

1 cda de azúcar

¼ cdita de sal

1 tz (125 gr) de harina

2 huevos

1 cdita de vainilla

3 tz de aceite para freír (canola, maíz)

Para cubrir

¼ tz de azúcar

½ cdita de canela

PROCEDIMIENTO:

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Si preparan esta receta, ¡¡por favor háganme saber que les pareció!! Dejen aquí debajo un comentario y/o compartan una foto de su delirante receta en Instagram con el hashtag #deliriosdecocina! ¡¡Me encantaría verlas!!

¡Los quiero! ¡Gracias por estar aquí!

Itzel 💛

En vacaciones como que da mas hambre... ¿A poco no? Y si no me creen pregúntenle a sus hijos. Los míos no me comen porque me muevo, que si no ya también lo hubieran hecho. Es impresionante la cantidad de veces que repiten la frase "mami tengo hambre" a lo largo del día.

Así que si en tu casa, como en la mía, la comedera esta al por mayor, esta receta te resultará muy útil. Incluso hay días, que hasta de desayuno nos funciona. 🙈

El arroz con leche definitivamente es uno de los postres caseros consentidos y con esta versión tan ligera y facilita, no tenemos razón para no hacerlo en casa. 

Esta receta es de la colección de mi suegra. Y desde que me la compartió se convirtió en mi predilecta para preparar arroz con leche. 

Al agregarle tanto líquido, el arroz queda con consistencia más ligerita, menos espeso que el tradicional pudín de arroz; así que no hay manera de que se nos bata. Pero eso si, mientras lo hacemos, tenemos que quedarnos por ahí al pendiente de la olla. Ya que si nos descuidamos, la leche puede comenzar a hervir y por lo tanto derramarse. Es por ello que es muy importante hacerlo a fuego bajo y no apurarlo. Pero si lo vemos por el lado bueno, mientras esté listo podemos aprovechar para lavar platos y cuando menos pensemos ya tendremos arroz con leche y de paso nuestra cocina limpia. 

Si lo deseamos, podemos servirlo calientito recién hecho, o de igual forma, frío después de refrigerarlo. En casa lo comemos de ambas maneras según la temporada y el hambre. =)


¡Espero les guste y se animen a hacerlo en casa! 

Arroz con leche

El clásico postre casero en una versión ligerita y deliciosa: arroz cocido lentamente con leche, endulzado y aromatizado con canela.

INGREDIENTES:

1 tz de arroz

2 tz de agua

1 vara de canela

1 lata de leche evaporada

1 litro de leche entera

2/3 tz (145 gr) de azúcar 

Canela en polvo

PROCEDIMIENTO:

1. Lavamos el arroz en un colador bajo el chorro del agua.

2. En una olla con suficiente espacio, ponemos a hervir el agua junto con la vara de canela. Una vez que comience a hervir, vaciamos el arroz, ponemos al fuego mas bajo posible y tapamos. Cocinaremos por 15 -18 minutos o hasta que el agua se absorba completamente. 

3. Añadimos la leche evaporada, la leche entera y el azúcar. Revolvemos hasta integrar. Tapamos y continuamos cocinando a fuego bajo hasta que la leche hierva. Esto tomará alrededor de 20 minutos más. Es importante estar al pendiente de la olla para poder apagar el fuego en cuanto la leche comience a hervir y que no se derrame. 

4. Una vez que hierva, inmediatamente apagamos el fuego, tapamos de vuelta la olla, y dejamos reposar por 1 hora, para que el arroz siga espesando. 

5. Pasamos el arroz a un refractario, le añadimos canela en polvo, esperamos que deje de estar caliente y lo guardamos en el refrigerador hasta servir. 

Notas:

• Con esta receta, el arroz no queda tan espeso como en otras versiones. 
• En lugar de arroz regular, podemos usar un arroz gordito, como el de sushi, y nos quedará aún mas esponjosito. 
• Siéntanse libres de endulzarlo al gusto (a mi no me gusta que quede empalagoso), sólo recuerden que una vez que enfríe, el dulzor se atenúa.
• Si lo deseamos, podemos servirlo caliente, agregando la canela en polvo al servir. 

¡Lindas vacaciones!

¡Besos!