Churros de azúcar

9/23/2019

Churros de azúcar

¡Churros cubiertos de azúcar y canela! ¡Caseros, perfeccionados y mega deliciosos! ¿Quién dijo yo?

Churros de azúcar

Churros de azúcar

“Ya huele a otoño”, Me dijo hace días mi mamá. Y creo que esa misma tarde nos pusimos a hacer churros.

Churros de azúcar

¿A poco no? Los churros son de esas primeras cosas que se antojan cuando el clima empieza a cambiar. Y aunque aquí en Mexicali los días siguen calientes, comparados con el clima en otras ciudades, es innegable que la temperatura bajó un poco e incluso en las tardes se siente bastante fresquito. Lo suficiente para pensar en elotes, tamales y churros. 🙊



Aun cuando puede llegar a parecer algo complicado o tedioso, hacerlos en casa resulta más fácil de lo que se piensa. Basta con tener unos cuantos ingredientes básicos a la mano para disfrutar de unos ricos, crujientes y azucarados churros.

Churros de azúcar

Para hacerlos, primero añadimos a una ollita el agua, mantequilla, sal y azúcar, mezclamos y cocinamos a fuego bajo hasta que la mezcla comience a hervir.

Churros de azúcar

Churros de azúcar  Churros de azúcar

Apagamos el fuego, agregamos ahí mismo la harina e integramos con una palita hasta formar una masa.

Churros de azúcar  Churros de azúcar

Pasamos la masa a un bowl y reposamos por unos minutitos para que se enfríe un poco, y mientras eso pasa, batimos ligeramente los huevos con la vainilla y preparamos una manga con duya de estrella. Yo use una tipo francesa, pero podemos usar cualquiera de estrella, o incluso hacerlo sin duya. En ese último caso, no tendríamos las rallitas tan clásicas en nuestros churros, pero el sabor sería el mismo.

Churros de azúcar  Churros de azúcar

Una vez que la masa enfríe un poquito, añadimos los huevos e integramos poco a poco con una palita de madera. Cuando la masa esté lista, la vaciamos en la manga pastelera y nos pasamos a la estufa.


Churros de azúcar  Churros de azúcar

Churros de azúcar  Churros de azúcar

Churros de azúcar  Churros de azúcar

Cuando el aceite esté caliente, comenzamos a formar nuestros churros. Para ello, presionamos la duya sobre la ollita y con ayuda de unas tijeras, cortamos las tiras del largo deseado, permitiendo que vayan cayendo en el aceite. Más o menos se tardan 4 minutitos en estar listos. Nos daremos cuenta cuando estén completamente doraditos, en este punto podemos tomar uno y confirmar que también esté cocido por dentro. Cocinamos los que quepan en la olla, sin amontonarlos mucho, y después repetimos con el resto de la masa. Conforme vayan saliendo, los ponemos sobre servilletas de cocina para absorber el exceso de aceite.

Churros de azúcar  Churros de azúcar

Para terminarlos, mezclamos en un plato el azúcar y la canela y pasamos los churros por la mezcla hasta que queden completamente cubiertos.

Churros de azúcar

Churros de azúcar

 ¡Qué churros! De verdad, no pueden dejar de probar esta receta. ¡Cuando la hagan me darán la razón!

¡LES VAN A ENCANTAR!

Churros de azúcar

Churros de azúcar


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Churros de azúcar

Deliciosos y crujientes churros caseros cubiertos de azúcar y canela. ¡Mucho más ricos que los comprados!

INGREDIENTES:

Para la masa
1 tz (240 ml) de agua
5 cda (70 gr) de mantequilla sin sal
1 cda de azúcar
¼ cdita de sal
1 tz (125 gr) de harina
2 huevos
1 cdita de vainilla
3 tz de aceite para freír (canola, maíz)

Para cubrir
¼ tz de azúcar
½ cdita de canela



PROCEDIMIENTO:

  1. En una olla pequeña, añadimos el agua, mantequilla, azúcar y sal. Colocamos a fuego medio y mezclamos hasta que la mantequilla se derrita y la mezcla comience a hervir. Apagamos el fuego.
  2. Añadimos la harina y mezclamos con una palita de madera hasta formar una masa. Vaciamos  la masa sobre un bowl y dejamos enfriar por 5-10 minutos.
  3. Mientras, batimos ligeramente en un tazón pequeño los huevos y la vainilla, preparamos una manga pastelera con la duya y precalentamos el aceite en una olla mediana, a fuego medio.
  4. Añadimos la mezcla de huevos a la masa e integramos con ayuda de la palita de madera. Llenamos la duya con la masa.
  5. Cuando el aceite esté caliente, vaciamos los churros, ayudándonos con unas tijeras para cortar la masa en el largo deseado. Yo prefiero hacerlos cortitos porque son más fácil de manejar. Cocinamos por 3-4 minutos o hasta que los churros estén doraditos y el centro cocido. Retiramos de la olla y colocamos sobre servilletas de cocina para absorber el exceso de aceite. Repetimos el proceso hasta usar toda la masa.
  6. Mezclamos azúcar y canela sobre un plato, y cuando los churros estén aún calientes, los pasamos por la mezcla de azúcar, mezclando con nuestras manos hasta cubrir completamente.
  7. Servimos calientitos.

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Si preparan esta receta, ¡¡por favor háganme saber que les pareció!! Dejen aquí debajo un comentario y/o compartan una foto de su delirante receta en Instagram con el hashtag #deliriosdecocina! ¡¡Me encantaría verlas!!

¡Los quiero! ¡Gracias por estar aquí!

Itzel 💛




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