Portobellini rellenos de espinaca

10/10/2017

Portobellini rellenos de espinaca

Dato curioso: ¿Sabían que los hongos portobello pertenecen a la misma familia del champiñón blanco? De hecho, la diferencia entre champiñón blanco, portobello, y portobellini, es únicamente su edad  y tamaño. Los portobellini, los hongos que usamos para esta receta, son también conocidos como mini portobellos y actualmente, los podemos encontrar en la mayoría de los supermercados.

Portobellini rellenos de espinaca

Estos mini portobello rellenos son el acompañamiento perfecto para cualquier plato. Su tamaño es ideal para servir porciones pequeñas e individuales al gusto de cada quien, o de igual forma, pueden ser el bocadillo perfecto en una mesa de canapés. 

Portobellini rellenos de espinaca

Portobellini rellenos de espinaca

Portobellini rellenos de espinaca

Si lo deseamos, se pueden dejar listos por adelantado. Tan solo preparamos el relleno, lo colocamos dentro de los hongos, y espolvoreamos con el queso mozzarella. En este punto, los mantenemos en un refractario tapado y refrigeramos hasta que los vayamos a hornear. 

Yo por ejemplo, los serví como guarnición en la cena de Año Nuevo anterior; dejé todo listo temprano por la mañana, y en la noche únicamente los metí al horno 15 minutos antes de servir. ¡Quedan exquisitos!

Portobellini rellenos de espinaca  Portobellini rellenos de espinaca

Portobellini rellenos de espinaca  Portobellini rellenos de espinaca

El relleno queda súper delicado y cremosito, haciendo cada bocado, una delicia al paladar. 

Portobellini rellenos de espinaca

Portobellini rellenos de espinaca

Portobellini rellenos de espinaca

Por increíble que parezca, esta receta la hice desde marzo, pero por una u otra razón, se había quedado en la lista de espera de recetas por publicar. Por suerte, estos días, haciendo recuento del primer año me tope con las fotos y decidí publicarla de una buena vez. Así que sin darle más vueltas, los dejo con ella antes de que otra cosa suceda. =)

Portobellini rellenos de espinaca

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Portobellini rellenos de espinaca

Deliciosos bocados de mini portobellos con relleno de espinaca y queso crema, con un toque de mantequilla y espolvoreados con queso mozzarella. 

INGREDIENTES:

225 gr de portobellini (6 piezas)
2 dientes de ajo
1 tz de espinaca (compactada)
1 cda de aceite de oliva
60 g de queso crema (1/3 de barra)
1 cda de mantequilla
Sal de mar
Pimienta
Queso mozzarella

PROCEDIMIENTO:

1.      Precalentamos el horno a 180°C y preparamos una charola con papel de horno. Retiramos el tallo de los portobello y reservamos. 
2.      Cortamos el ajo finamente, la espinaca en tiras delgadas, y los tallos de los hongos también en trocitos pequeños.
3.      Calentamos un sartén a fuego medio y añadimos una cucharada de aceite de oliva. Agregamos el ajo, cocinamos por 1 minuto y agregamos la espinaca y los tallos de los hongos. Salpimentamos y cocinamos por 2 minutos, revolviendo de vez en vez. Apagamos el fuego y reservamos.
4.      En un tazón mediano, acremamos el queso crema y vaciamos ahí la mezcla de espinaca. Mezclamos hasta integrar completamente. 
5.      A cada uno de los hongos le pondremos en el centro un trocito muy pequeño de mantequilla, salpimentamos y agregamos una o dos cucharadas de la mezcla del relleno. Espolvoreamos con queso mozzarella rallado. 
6.      Introducimos al horno, y cocinamos por 12-15 minutos o hasta que el queso se gratine. 

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¿Qué tal? ¿A poco no suenan deliciosos?

Si preparas esta receta, ¡¡por favor háganme saber que les pareció!! Deja aquí debajo un comentario y/o comparte una foto de tu delirante creación en Instagram con el hashtag #deliriosdecocina! ¡¡Me encantaría verlas!! =)

Me reporto prontito. ¡Gracias por estar aquí!

¡Besos!

Itzel 💜

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