Dato curioso: ¿Sabían
que los hongos portobello pertenecen a la misma familia del champiñón blanco? De
hecho, la diferencia entre champiñón blanco, portobello, y portobellini, es únicamente
su edad y tamaño. Los portobellini, los hongos
que usamos para esta receta, son también conocidos como mini portobellos y
actualmente, los podemos encontrar en la mayoría de los supermercados.
Estos mini portobello
rellenos son el acompañamiento perfecto para cualquier plato. Su tamaño es
ideal para servir porciones pequeñas e individuales al gusto de cada quien, o
de igual forma, pueden ser el bocadillo perfecto en una mesa de canapés.
Si lo deseamos, se
pueden dejar listos por adelantado. Tan solo preparamos el relleno, lo
colocamos dentro de los hongos, y espolvoreamos con el queso mozzarella. En este
punto, los mantenemos en un refractario tapado y refrigeramos hasta que los
vayamos a hornear.
Yo por ejemplo, los serví como guarnición en la cena de Año Nuevo anterior;
dejé todo listo temprano por la mañana, y en la noche únicamente los metí al horno 15
minutos antes de servir. ¡Quedan exquisitos!
El relleno queda
súper delicado y cremosito, haciendo cada bocado, una delicia al paladar.
Por increíble que
parezca, esta receta la hice desde marzo, pero por una u otra razón,
se había quedado en la lista de espera de recetas por publicar. Por suerte, estos días, haciendo recuento del primer año me tope con las fotos y decidí publicarla de una buena vez. Así que sin darle más vueltas, los dejo con ella antes de que otra cosa suceda. =)
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Portobellini rellenos de espinaca
Deliciosos bocados de mini portobellos con relleno de espinaca y
queso crema, con un toque de mantequilla y espolvoreados con queso
mozzarella.
INGREDIENTES:
225 gr de
portobellini (6 piezas)
2 dientes de ajo
1 tz de espinaca
(compactada)
1 cda de aceite de
oliva
60 g de queso crema
(1/3 de barra)
1 cda de
mantequilla
Sal de mar
Pimienta
Queso mozzarella
PROCEDIMIENTO:
1. Precalentamos el horno a 180°C y preparamos una charola con papel de
horno. Retiramos el tallo de los portobello
y reservamos.
2. Cortamos el ajo finamente, la espinaca en tiras delgadas, y los tallos
de los hongos también en trocitos pequeños.
3. Calentamos un sartén a fuego medio y añadimos una cucharada de aceite de
oliva. Agregamos el ajo, cocinamos por 1 minuto y agregamos la espinaca y los
tallos de los hongos. Salpimentamos y cocinamos por 2 minutos, revolviendo de
vez en vez. Apagamos el fuego y reservamos.
4. En un tazón mediano, acremamos el queso crema y vaciamos ahí la mezcla
de espinaca. Mezclamos hasta integrar completamente.
5. A cada uno de los hongos le pondremos en el centro un trocito muy
pequeño de mantequilla, salpimentamos y agregamos una o dos cucharadas de la
mezcla del relleno. Espolvoreamos con queso mozzarella rallado.
6. Introducimos al horno, y cocinamos por 12-15 minutos o hasta que el
queso se gratine.
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¿Qué tal? ¿A poco
no suenan deliciosos?
Si preparas esta
receta, ¡¡por favor háganme saber que les pareció!! Deja aquí debajo un
comentario y/o comparte una foto de tu delirante creación en Instagram con el
hashtag #deliriosdecocina! ¡¡Me encantaría verlas!! =)
Me reporto
prontito. ¡Gracias por estar aquí!
¡Besos!
Itzel 💜
