Hotcakes Caseros
2/02/2017
Ya llegĆ³ el fin de
semana, y no sĆ© en tu casa, pero en la mĆa, no lo damos por completo, si no
desayunamos hotcakes. Y que mejor manera
de consentir a tu familia, que servirles unos deliciosos, calientitos y
esponjositos hotcakes completamente caseros. A todos nos encantan, y son tan versƔtiles
que nunca nos aburren. Cada quien se los sirve a su manera. Miel, mantequilla,
chocolate, sprinkles, mermelada, fruta, nueces o crema batida: las
combinaciones son infinitas.
Cuando sepas lo fƔciles
que son de preparar, te olvidaras para siempre de los hotcakes de cajita. Yo
simplemente ya no pude volver atrƔs. Ni siquiera necesitamos batidora, con dos
que tres vueltas a la mezcla, Ʃsta quedara mƔs que lista. AdemƔs, podemos preparar
nuestra harina con anticipaciĆ³n y guardarla en un recipiente cerrado o en una
bolsa con cierre y siempre la tendremos lista para cuando lo deseemos. De
verdad, no ocupan ningĆŗn esfuerzo adicional a los de cajita, y la diferencia es
enorme.
Yo sĆ©, que la mayorĆa
de las veces, cuando oĆmos que algo se hace “desde cero” o “casero” pensamos
que nos tomarĆ” mucho tiempo para preparar, y lo descartamos pensando que no es para
nosotros. Pero esto no aplica para los hotcakes. Son ingredientes que tenemos
normalmente en nuestra alacena, no implica ninguna tƩcnica o conocimiento
especial y estƔn listos en unos minutos.
AsĆ que, si nos van
tomar el mismo tiempo, el mismo esfuerzo, y el mismo grado de dificultad ¿porque
seguir con la cajita? ¿Por quĆ© no elegir una opciĆ³n mĆ”s rica y saludable?
Vamos soltado de
poco en poco todo lo altamente procesado. Yo sƩ que es un gran reto, porque
pesa mĆ”s la costumbre, y la realidad es que asĆ venimos acostumbrados. Pero sĆ
se puede, y estĆ” en nosotros el inculcar a las nuevas generaciones a comer un
poco mƔs natural y saludable.
AsĆ que, sin
ponernos muy serios... por Ćŗltimo tambiĆ©n los invito a que desterremos por
completo de nuestra alacena la “miel artificial” o jarabe de miel y sencillamente
usemos en su lugar miel de abeja, miel de maple (natural) o miel de agave.
Cualquiera de las 3 opciones es deliciosa y por lejos, mƔs beneficiosa para
nuestra salud.
Entonces, ¿QuĆ© les
parece? ¿AceptarĆan esta rica invitaciĆ³n? Me encantarĆa saber lo que piensan. =)
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Hotcakes Caseros
Esponjosos y deliciosos hotcakes tradicionales preparados desde cero con
un toque de vainilla. Cero conservadores, cero ingredientes artificiales, cero complicaciĆ³n.
INGREDIENTES:
Para preparar la harina
3 tz de harina
2 cdita de polvo
para hornear
3/4 cdita de
bicarbonato
1/2 cdita de sal
2 1/2 cda de azĆŗcar
Para una tanda de hotcakes (6-8)
1 1/2 tz de la
harina preparada
3 huevos
1 cda de extracto
de vainilla
200 ml de crema
agria o yogurth griego original (Fage, Chobani)
1/3 o 1/2 tz de
leche (dependiendo si los queremos gorditos o delgaditos)
4 cda de
mantequilla derretida
PROCEDIMIENTO:
Para preparar la harina
1. Agregamos todos
los ingredientes a un recipiente y los mezclamos con un batidor de globo hasta
integrar. Podemos guardar la mezcla en un recipiente tapado en el refrigerador y
asĆ la tendremos ya lista para cuando la ocupemos.
Para preparar los hotcakes
2. Derretimos la
mantequilla poniƩndola 30 segundos en el microondas.
3. En un bowl
mediano, agregamos los huevos y los batimos un poco. Agregamos la vainilla, la
crema/yogurth y la leche e integramos. AƱadimos la mantequilla derretida,
batiendo a la vez con el globo para que se integre perfectamente.
4. En un bowl
grande, agregamos la harina preparada, y vaciamos sobre ella los ingredientes
lĆquidos. Revolvemos con el globo sĆ³lo hasta integrar. Es normal que queden
grumos. No debemos de batir de mƔs si queremos que nos queden suaves y
esponjosos. No es necesario, ni recomendable usar batidora elƩctrica.
5. Calentamos una
placa, comal o sartƩn grande a fuego medio/bajo y barnizamos con poquito
aceite.
6. SegĆŗn el tamaƱo
que los deseemos, podemos tomar una cuchara para caldo, como medida, para
vaciar la masa sobre el comal. Cocinamos aproximadamente por 1-2 minutos y una
vez que le salen burbujas, volteamos el hotcake con una espƔtula o pala de
cocina, pinchamos con un palillo y cocinamos por el otro lado hasta que tome un color dorado. Retiramos del fuego y para asegurarnos que sigan calientes a la
hora de servir, vamos colocando cada hotcake que estƩ listo sobre un recipiente
tapado. Podemos usar un domo pastelero o un refractario con tapadera. Seguimos
el mismo proceso hasta terminar con la masa.
7. Para servir,
acompaƱamos con mantequilla y miel, o las guarniciones que acostumbremos
normalmente.
Notas:
· Podemos jugar con la cantidad de leche que le
agregamos. AƱadiremos menos, si deseamos que los hotcakes nos queden gorditos y
mƔs, si los deseamos delgados.
· Si lo deseamos, podemos hacerlos con anticipaciĆ³n
y tenerlos guardados en un recipiente tapado en el refrigerador hasta por 3 dĆas.
O tambiƩn se pueden congelar, empacƔndolos individualmente, por hasta 1 mes.
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¡Me avisas que tal!
¡Besos! =)
5 comentarios
Los hotcakes deliciosos!!!
ResponderEliminarGracias! Me encanta saber que te gustaron! Besitos! =)
Eliminarmmmmmmmm...muyyy ricoss!!! gracias.
ResponderEliminarGracias a ti por estar aquĆ! Bendiciones! =)
EliminarHola. Puedo cambiar la harina normal x harina de avena? La cantidad varia? Gracias
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