Bolitas de queso
2/13/2017
¡Hola! ¡Buen inicio
de semana para todos! Hoy traigo una deliciosidad de receta. Los que han
visitado MĂ©rida saben de lo que hablo. Ya que no hay manera de pisar suelo Yucateco
sin cruzar caminos con las crujientes y deliciosas Bolitas de Queso. Son un bocadillo
clĂĄsico de su panaderĂa.
Fue de las primeras
cosas que probé cuando nos mudamos a Mérida. En el desayuno del hotel, junto
con el café y el jugo, nos trajeron una canastita de pan dulce envuelto en una
servilleta de tela. Eran nada mĂĄs y nada menos, que estas exquisitas bolitas
recién salidas del horno. Desde entonces me enamoré y nunca he podido sacarlas
de mi cabeza.
Simplemente son
deliciosas, de hecho son tan buenas, que no sé porque no las venden en el resto
del paĂs. Es por eso que hoy les traigo mi versiĂłn sencilla y casera para poder
disfrutar de ellas sin importar dónde vivamos. Van a ver como a ustedes también
los conquistarĂĄn.
La masa de hojaldre
la podemos conseguir en algunas panaderĂas locales o en Costco. Y si nos sobra,
la podemos congelar sin problema y usarla después. Solo es necesario dividirla
en porciones y envolverla perfectamente en plĂĄstico de cocina y asĂ la
tendremos lista para preparar cuanta receta deseemos.
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Bolitas de queso
Receta para 25
bolitas
Deliciosas bolitas de masa de hojaldre, rellenas con queso crema dulce, escarchadas en azĂșcar y horneadas hasta dorar.
INGREDIENTES:
400 gr de masa de
hojaldre
1 puñito de harina
para extender la masa
190 gr de queso
crema
2 cda de azĂșcar
1 huevo
AzĂșcar para
espolvorear las bolitas
PROCEDIMIENTO:
1. Preparamos una
charola con papel para hornear.
2. En un bowl
pequeño, mezclamos el queso crema con el azĂșcar hasta integrar. Reservamos.
3. Espolvoreamos un
poco de harina sobre nuestra mesada o en una superficie lisa y limpia. Con
ayuda de un rodillo, extendemos ahĂ nuestra masa dĂĄndole forma de un cuadrado
de aproximadamente 30 x 30 cm.
4. Con un cortador
de pizza, o un cuchillo, primero delineamos bien las orillas, cortando el
excedente, para que el cuadrado de masa nos quede lo mĂĄs parejo posible.
5. Cortamos lĂneas
verticales de aproximadamente 5 - 6 cm de ancho. Seguido, cortamos las lĂneas
horizontales del mismo grosor, formando cuadritos de masa. Aproximadamente
serĂĄn 25 cuadrados.
6. Agregamos una
cucharadita de queso crema en el centro de cada cuadrito de masa.
7. Precalentamos el
horno a 190° centĂgrados.
8. En un recipiente
pequeño, con ayuda de un tenedor, batimos el huevo.
9. Con la yema de
nuestro dedo, barnizamos las 4 orillas de un cuadrito de masa y comenzamos a
envolver de uno en uno. Unimos dos orillas encontradas y las pegamos con un
poco de huevo. Unimos las otras dos orillas, de modo que nos quede como
paquetito. Presionamos las orillas para sellarlo y las llevamos con cuidado
hacia el centro para formar una bolita. Colocamos cada una de las bolitas en la
charola preparada.
10. Una vez que
hayamos formado todas las bolitas, con ayuda de una brocha de cocina, las
barnizamos con huevo y espolvoreamos un puñito de azĂșcar sobre cada una.
11. Metemos la
charola al horno y cocinamos por 30 minutos o hasta que estén doradas.
12. Pasado el
tiempo, sacamos del horno y dejamos enfriar 5 minutos en la charola.
Son mĂĄs ricas si se
comen recién hechas y aun tibias.
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¡Ăom ñom! ¡Se me
antojaron tanto escribiendo la receta que se me hace que hoy me preparo otra
tanda! =)
No olviden que
pueden preguntarme cualquier duda o comentarme su experiencia en la secciĂłn de
comentarios.
¡Besos!
5 comentarios
Me quedaron ricas, pero se les saliĂł el queso, tengo que checar a que temperatura ponerlas porque las puse a 150 y 20 min y por poco se quemaban, como le hago para que no se le salga el queso?
ResponderEliminarHola Rossy! El queso comĂșnmente se sale cuando ponemos mucho en cada bolita. Creo que puedes intentar con un trocito mas pequeño. De igual forma, por lo que me comentas del horno, puede que este sea mas potente que el mio, cada horno es distinto y lo mas recomendable es ir tomĂĄndole la medida. No se si ya tengas uno, pero te super recomiendo comprar un termĂłmetro de horno, de esos que se cuelgan en las rejillas, cuestan alrededor de 100 pesos y nos ayudan un buen! Espero las prĂłximas te queden perfectas! Besos!
EliminarHola buen dĂa, el hojaldre lo compre en costco ¿como lo utilizo?? comonlo corto, y despuĂ©s lo aplano con el rodillo por que vienen las capas muy gruesas... gracias
ResponderEliminarHola Nanny, una disculpa por responder apenas ahora. No me di cuenta de tu comentario antes. Yo por lo general, también compro el de Costco. Debes de desdoblarlo, cortar la parte que vas a utilizar y estirarlo con un rodillo hasta dejarlo aproximadamente de 1/2 cm de espesor. Espero aun te sirva la info. Besos! =)
EliminarHola gracias por la receta, mi duda es porqué me quedan unas mås chicas que otras, veo que el grosor de la masa tiene que ver pero no se como hacer para que quede pareja.
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