Udon noodles con vegetales al wok

6/15/2018

Udon noodles con vegetales al wok

¡Si amas los noodles esta receta te va a fascinar! ¡Gorditos y bonitos! ¡Suaves, tiernos y súper versátiles! Así son estos fideos japoneses que están conquistando al mundo entero.

Udon noodles con vegetales al wok

Y es que nada como un gran plato de noodles cubiertos en salsa espesa, dulce y picosita, para satisfacer ese antojo oriental que nos ataca de vez en cuando. Que siendo sincera, yo podría comer noodles todos los días.

Udon noodles con vegetales al wok

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Es un plato que podemos combinar a nuestro antojo, con carne, mariscos, o cualquier vegetal que tengamos olvidado en nuestro refrigerador.

Udon noodles con vegetales al wok

 Podemos encontrar los fideos Udon frescos (ya listos), o secos, tal cual como la pasta tradicional que compramos en el supermercado. Yo estos los encontré en Liverpool, en el área de vinos, y me pareció ideal tenerlos siempre a la mano en la alacena. Así que en este caso, fue necesario poner a cocer la pasta también. Y aunque las indicaciones son un poco más específicas que con otras pastas, no es nada del otro mundo. Toma alrededor de 15 minutos tener estos suculentos fideos en su punto.

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Udon noodles con vegetales al wok

Lo demás, es lo de menos. Mezclamos los ingredientes de la salsa en un tazón, y cortamos nuestros vegetales. Me pareció más adecuado, si los presentamos en tiras largas, así al comer se enrollan junto con los fideos y podemos disfrutar de todo en un mismo bocado.

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Udon noodles con vegetales al wok

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Salteamos aromatizando con ajo y jengibre, y finalmente, incorporamos los noodles y salsa, cocinando sólo un par de minutitos, justo hasta que la salsa espese. ¡Y listo! Tenemos la comida lista en 20 minutos. 

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¡Pruébenlos! Sé que a ustedes también los conquistaran. 

Udon noodles con vegetales al wok


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Udon noodles con vegetales al wok
Deliciosa combinación oriental de fideos udon con vegetales, salteados en una adictiva salsa dulce y picosita. ¡Un plato lleno de sabor, listo en minutos!

INGREDIENTES:

340gr de udon noodles (1 paquete)
2 zanahorias grandes
1 calabacita
1 mazo de brócoli
1 mazo de cebolla cambray
2 dientes de ajo
1 trocito de jengibre
2 cdas de aceite de aguacate

Para la salsa
3 cdas de salsa de ostión
2 cdas de salsa de soya
1 cdita de salsa Sriracha
1 cda de azúcar mascabado
2 cdas de vinagre de arroz
2 cdas de agua

Para servir
Cebolla cambray
Ajonjolí negro tostado
Salsa Sriracha

PROCEDIMIENTO:

1. En una olla grande, cocemos la pasta según las indicaciones del paquete. En mi caso, llevamos 4 litros de agua a ebullición, agregamos los fideos y mezclamos. En el momento que comience a hervir de nuevo, agregamos 1 taza adicional de agua fría y mezclamos nuevamente. Repetimos el mismo proceso. Esto llevará alrededor de 12 minutos. Cuando comience a hervir por tercera vez, apagamos el fuego, tapamos la olla y dejamos reposar por 5-7 minutos. Pasamos a un colador y enjuagamos con agua fría.

2. Mientras preparamos el resto de los ingredientes. Lavamos y secamos toda la verdura. Retiramos la piel de las zanahorias y descartamos. Con ayuda de un pelador o pelapapas, cortamos tiras a lo largo de la zanahoria, como si continuáramos pelándola. Hacemos lo mismo con la calabacita. Cortamos las cebollitas por la mitad, a lo largo. Y el brócoli, lo cortamos también en arbolitos largos y delgados, procurando conservar un poco del tallo. Picamos finamente el ajo y el jengibre.

3. Para preparar la salsa, mezclamos todos los ingredientes en un tazón pequeño hasta integrar.

4. Calentamos un wok o sartén grande a fuego medio alto y añadimos el aceite. Salteamos el ajo y el jengibre. Añadimos las cebollitas y salteamos por 1 minuto. Agregamos el resto de los vegetales y salteamos por 2 minutos más. Vaciamos la pasta sobre los vegetales y bañamos con la salsa que preparamos. Mezclamos con ayuda de una pinza hasta integrar y cocinamos por 1-2 minutos más o hasta que la salsa comience a burbujear. Apagamos el fuego y servimos.
5. Para servir, espolvoreamos con cebolla cambray, semillas de ajonjolí y añadimos salsa Sriracha al gusto.

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Si preparan esta receta, ¡¡por favor háganme saber que les pareció!! Dejen aquí debajo un comentario y/o compartan una foto de su delirante receta en Instagram con el hashtag #deliriosdecocina! ¡¡Me encantaría verlas!!

¡Gracias por estar aquí!

¡Besos!

Itzel 💜

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1 comentarios

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