Udon noodles con vegetales al wok

6/15/2018

Udon noodles con vegetales al wok

¡Si amas los noodles esta receta te va a fascinar! ¡Gorditos y bonitos! ¡Suaves, tiernos y súper versátiles! Así son estos fideos japoneses que están conquistando al mundo entero.

Udon noodles con vegetales al wok

Y es que nada como un gran plato de noodles cubiertos en salsa espesa, dulce y picosita, para satisfacer ese antojo oriental que nos ataca de vez en cuando. Que siendo sincera, yo podría comer noodles todos los días.

Udon noodles con vegetales al wok

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Es un plato que podemos combinar a nuestro antojo, con carne, mariscos, o cualquier vegetal que tengamos olvidado en nuestro refrigerador.

Udon noodles con vegetales al wok

 Podemos encontrar los fideos Udon frescos (ya listos), o secos, tal cual como la pasta tradicional que compramos en el supermercado. Yo estos los encontré en Liverpool, en el área de vinos, y me pareció ideal tenerlos siempre a la mano en la alacena. Así que en este caso, fue necesario poner a cocer la pasta también. Y aunque las indicaciones son un poco más específicas que con otras pastas, no es nada del otro mundo. Toma alrededor de 15 minutos tener estos suculentos fideos en su punto.

Udon noodles con vegetales al wok  Udon noodles con vegetales al wok

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Udon noodles con vegetales al wok

Lo demás, es lo de menos. Mezclamos los ingredientes de la salsa en un tazón, y cortamos nuestros vegetales. Me pareció más adecuado, si los presentamos en tiras largas, así al comer se enrollan junto con los fideos y podemos disfrutar de todo en un mismo bocado.

Udon noodles con vegetales al wok  Udon noodles con vegetales al wok

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Udon noodles con vegetales al wok

Udon noodles con vegetales al wok

Salteamos aromatizando con ajo y jengibre, y finalmente, incorporamos los noodles y salsa, cocinando sólo un par de minutitos, justo hasta que la salsa espese. ¡Y listo! Tenemos la comida lista en 20 minutos. 

Udon noodles con vegetales al wok  Udon noodles con vegetales al wok

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¡Pruébenlos! Sé que a ustedes también los conquistaran. 

Udon noodles con vegetales al wok


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Udon noodles con vegetales al wok
Deliciosa combinación oriental de fideos udon con vegetales, salteados en una adictiva salsa dulce y picosita. ¡Un plato lleno de sabor, listo en minutos!

INGREDIENTES:

340gr de udon noodles (1 paquete)
2 zanahorias grandes
1 calabacita
1 mazo de brócoli
1 mazo de cebolla cambray
2 dientes de ajo
1 trocito de jengibre
2 cdas de aceite de aguacate

Para la salsa
3 cdas de salsa de ostión
2 cdas de salsa de soya
1 cdita de salsa Sriracha
1 cda de azúcar mascabado
2 cdas de vinagre de arroz
2 cdas de agua

Para servir
Cebolla cambray
Ajonjolí negro tostado
Salsa Sriracha

PROCEDIMIENTO:

1. En una olla grande, cocemos la pasta según las indicaciones del paquete. En mi caso, llevamos 4 litros de agua a ebullición, agregamos los fideos y mezclamos. En el momento que comience a hervir de nuevo, agregamos 1 taza adicional de agua fría y mezclamos nuevamente. Repetimos el mismo proceso. Esto llevará alrededor de 12 minutos. Cuando comience a hervir por tercera vez, apagamos el fuego, tapamos la olla y dejamos reposar por 5-7 minutos. Pasamos a un colador y enjuagamos con agua fría.

2. Mientras preparamos el resto de los ingredientes. Lavamos y secamos toda la verdura. Retiramos la piel de las zanahorias y descartamos. Con ayuda de un pelador o pelapapas, cortamos tiras a lo largo de la zanahoria, como si continuáramos pelándola. Hacemos lo mismo con la calabacita. Cortamos las cebollitas por la mitad, a lo largo. Y el brócoli, lo cortamos también en arbolitos largos y delgados, procurando conservar un poco del tallo. Picamos finamente el ajo y el jengibre.

3. Para preparar la salsa, mezclamos todos los ingredientes en un tazón pequeño hasta integrar.

4. Calentamos un wok o sartén grande a fuego medio alto y añadimos el aceite. Salteamos el ajo y el jengibre. Añadimos las cebollitas y salteamos por 1 minuto. Agregamos el resto de los vegetales y salteamos por 2 minutos más. Vaciamos la pasta sobre los vegetales y bañamos con la salsa que preparamos. Mezclamos con ayuda de una pinza hasta integrar y cocinamos por 1-2 minutos más o hasta que la salsa comience a burbujear. Apagamos el fuego y servimos.
5. Para servir, espolvoreamos con cebolla cambray, semillas de ajonjolí y añadimos salsa Sriracha al gusto.

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Si preparan esta receta, ¡¡por favor háganme saber que les pareció!! Dejen aquí debajo un comentario y/o compartan una foto de su delirante receta en Instagram con el hashtag #deliriosdecocina! ¡¡Me encantaría verlas!!

¡Gracias por estar aquí!

¡Besos!

Itzel 💜

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