Crema de calabacitas
11/21/2016
Ahora sí nos llegó
el frío y hoy traigo una receta perfecta para acompañarlo. Esta semana no he
tenido tiempo para sentarme tranquila a escribir las recetas, así que por lo
pronto, les dejo ésta que es rapidita, riquísima y reconfortante: crema de calabacitas.
¡Me encantan las
calabacitas y en crema mucho más! Definitivamente ésta es una de mis favoritas.
Y aunque es una receta muy sencilla, sin dudas es una conquistadora. Yo
acostumbro vaciar las calabacitas directo de la licuadora a la olla, sin
pasarlas por un colador, porque me gusta la textura con la que queda. Creo que
no es necesario colarlas. La sopa queda súper cremosita y espesa, y el sabor de
las calabacitas queda muy suave, lo que la hace ideal para que la coman también
los niños.
Que por cierto, rapidito les cuento que en
esta ocasión, curiosamente Bon Esponja fue el causante de que mis hijos la comieran. Resulta que con tal de que ellos la probaran, nunca mencione la palabra calabaza. Cuando llegaron y preguntaron qué había de comer, solo la
llame "sopa verde". Lo que no me esperaba es que ellos concluyeran que
era sopa de pepinillos, y que por eso se animaran a probarla. ¿Para qué
desmentirlos? Al ser fans de Bob Esponja, les causa gracia los pepinillos porque
los mencionan a diario en la caricatura acompañando las hamburguesas que cocinan en el Crustaceo Cascarudo. Así que: ¡Gracias Bob Esponja! Punto a
mi favor. Mis hijos comieron su ración completa de crema de calabacitas, aun cuando últimamente siempre
les hacían el feo y terminaban fuera del plato. Al final de día, creo que tiene sus beneficios el que vean tanta caricatura. =)
Y volviendo a la receta... ¡No hay pretextos! Todos
podemos cocinar esta crema ya que es extremadamente sencilla de preparar.
Ponemos a cocer las calabacitas, las licuamos con la leche y condimentos, las cocinamos con un poco de mantequilla, y
¡listo! Tendremos una crema casera de calabacitas para consentirnos en estos
días nubladitos.
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Crema de calabacitas
Deliciosa y reconfortante crema de calabacita italiana.
INGREDIENTES:
6 calabazas italianas medianas (840 gr)
2 lt de agua para
cocerlas o la suficiente para cubrirlas.
1 lata de leche evaporada
1 ½ cda de consomé
de pollo en polvo
½ cdita pimienta
3 cda de mantequilla
(42 gr)
¾ - 1 tz de agua de
la cocción
PROCEDIMIENTO:
1. Lavamos y
cortamos las calabacitas en trozos grandes. Ponemos una olla mediana a fuego
alto y agregamos las calabacitas y el agua. Una vez que hierva, bajamos a fuego
medio, tapamos y dejamos cocinar por 25 minutos.
2. Una vez cocidas,
con ayuda de una cuchara colador, pasamos las calabacitas a la licuadora. Agregamos
la leche evaporada, consomé de pollo en polvo y la pimienta. Licuamos por 1
minuto.
3. Desocupamos la
olla, pero reservamos el líquido de la cocción en otro recipiente para más
adelante agregarle un poco a la crema.
4. Ponemos la olla
a fuego medio, derretimos ahí la mantequilla, e incorporamos lo licuado. Agregamos
un poco de agua de la cocción, hasta llegar a la consistencia deseada. Yo añadí
1 taza de agua en total. Cocinaremos a fuego bajo por 15 minutos. Rectificamos sazón,
dejamos hervir un minuto más y apagamos. Dejamos tapado hasta servir.
5. Al servir,
podemos acompañar con crutones y un poco de crema agria o media crema encima.
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¡Ahora si! Me voy a la cama que muero de sueño... Espero esta semana poder avanzar un poco más con tanta receta que tengo atrasada... mientras tanto hagan esta crema, ¡les aseguro que les encantará!
¡Besos borrachos de sueño! =**
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