¡Hooolaa! ¡Feliiizz
añoo!
Todavía cuenta ¿no?🙈
Disculpen la tardanza… pero esta vez me costó muuuuuuuuuuuuucho
regresar de las vacaciones. Y más porque mis planes cambiaron de sorpresa porque aunque no pensábamos salir de la ciudad, a última hora nos animamos a pasar estos días con nuestra familia en Hermosillo. Y como se
imaginan, entre tanta fiesta y reunión con personas que tanto extrañamos el resto
del año, me tuve que desconectar algunos días del mundo blogueril.
¡Pero aquí estoy de regreso! y tengo tanto que
contarles…
Para empezar, y
antes de que se me olvide…. ¡Ya tenemos dominio! ¿Se habían dado cuenta? Probablemente
ni en el mundo lo hacen, pero yo estaba tan ansiosa de que se desocupara, que
el día que lo vi libre brinqué de la emoción. ¡¡Y es que ahora se ve taaan
bonito!!
Otro súper regalo
que tuve para cerrar el año, ¡fue mi cámara profesional! Irónicamente, no me he
dado el tiempo de estrenarla porque la verdad es que primero tengo que aprender
a usarla jajaja… pero por lo pronto, ya la tenemos. =) La idea con ella es comenzar
a subir más vídeos.
Pero buenoo, como no los quiero
aburrir, poco a poco los iré poniendo al día con las novedades.
Levante la mano el
que se siente igual de perdido que un patito en medio de la carretera. Ok, eso
suena cruel... pero en verdad, ¿estaban preparados para volver de nuevo al
ruedo? Hoy es ya miércoles y yo sigo igual de atolondrada. ¡Feliz y muy
emocionada con este nuevo año! Pero también súper resistida a volver a la
rutina de escuela, clases, vueltas y demás. ¿Verdad que no soy la única?
Así que
precisamente en estos días en los que intentamos regresar a la normalidad, me
pareció adecuado un caldito que nos reconforte de vuelta en casa. Y qué mejor que
un caldito con la receta de la abuela. De esas sopitas de antaño.
Esta receta es tal
como siempre nos las ha preparado mi mamá. Calientita y consistente, ideal para
estos días de enero.
Su proceso es muy
sencillo: Ponemos agua a hervir, agregamos consomé en polvo, preparamos un
sofrito, y lo vaciamos ahí, formamos las albóndigas y las agregamos al caldo
junto con un poco de arroz.
Y para finalizar, añadimos una ramita de
hierbabuena. Si no tenemos, podemos usar cilantro y queda también delicioso;
pero la hierbabuena le da ese toquecito de la abuela que inevitablemente nos
remonta a la infancia.
El caldo queda así
blanco, ya que no agregamos puré ni caldillo. Es una versión simple pero súper
súper deliciosa que les recomiendo probar.
En casa siempre lo
acompañamos con tortillas, de harina o de maíz, y cada quién le agrega un
toquecito de chiltepín.
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Caldo de albóndigas
Delicioso caldo o sopa de albóndigas preparado con la receta de la
abuela. Albóndigas de carne de res servidas en caldo con arroz y un toquecito
de hierbabuena.
INGREDIENTES:
2 litros de agua
2 cdas + 1 cdita de consomé de pollo en
polvo
¼ de cebolla blanca
½ tomate
2 cdas de aceite
2 + 1 cdas de
harina de maíz
500 g de carne
molida
1 huevo
Pimienta
1/3 tz de arroz
1 ramita de hierbabuena
(podemos usar cilantro)
PROCEDIMIENTO:
1. En una olla mediana,
ponemos el agua a hervir. Mientras, picamos finamente la cebolla y el tomate. Reservamos
1 cucharada de cada uno, para agregarlo más adelante a la mezcla de la carne.
Lavamos y escurrimos el arroz.
2. Calentamos un
sartén mediano a fuego medio alto, y añadimos el aceite. Agregamos 2 cucharadas
de harina y mezclamos hasta dorar, cuidando que no se queme. Añadimos el tomate
y la cebolla picaditos y guisamos por 2 minutos.
3. Una vez que el
agua esté hirviendo, añadimos 2 cucharadas de consomé en polvo, vaciamos la
mezcla del sofrito en la olla y mezclamos hasta integrarlo todo. Tapamos la
olla y continuamos cocinando a fuego bajo.
4. En un bowl,
mezclamos la carne, el tomate y cebolla que habíamos reservado anteriormente, 1
cucharada de harina, 1 huevo, pimienta y una cucharadita de
consomé de pollo en polvo. Integramos y formamos bolitas de carne con las
manos. Conforme las vayamos haciendo, las iremos agregando al caldo.
5. Una vez que
terminemos de formar y agregar las bolitas, añadimos también el arroz previamente
lavado. Tapamos la olla y cocinamos por 20-25 minutos. Justo antes de apagar el
fuego, añadimos la ramita de hierbabuena y tapamos la olla hasta servir.
Al servir, podemos
acompañar con tortillas y agregar chiltepín al gusto.
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¡Besitos!
Itzel 💖
