Delirios de Cocina: Ensalada

Ensalada de melón en tabla de sal del Himalaya

No sé porque me ha costado tanto trabajo sentarme a escribir para el blog. No sé si es que ahora con las clases virtuales las computadoras siempre están ocupadas, o el hecho de que siempre hay gente en casa y no tengo ese momento de soledad y silencio absoluto para ponerme a escribir como me gusta. Porque, aunque estoy feliz de tener a todos en casa seguros, la verdad es que si extraño esas mañanas solitarias y de silencio que me permitían hacer mis cosas en plena concentración.

Ahorita “si no es Chana, es Juana” con las distracciones. Me tomo el café frio, dejo las cosas a medio terminar, ropa olvidada en la secadora, un mensaje a medio contestar, una foto a medio editar, porque siempre, siempre, siempre, hay alguna interrupción. Agradable o no, pero distracción en fin. ¡Ya de por si, soy distraida! Asi que risueña y que me hagan cosquillas, no logro completar nada.

Así que hoy, prácticamente me forcé a hacerlo. Oigo la clase de español del niño en la estancia, la videoconferencia de mi esposo en el comedor, y estoy al pendiente del celular, porque, aunque la niña prefiere estar encerrada para estar más concentrada, me mensajea cada cierto tiempo cuando ocupa resolver alguna duda o se le atora algo con la computadora.

Tengo tantas recetas pendientes por compartirles aquí en el blog, y prácticamente ya me comió el año. Así que hoy que me decidí a hacerlo, así, con todo y ruidos y casa llena, empezaré por compartirles primero las recetas más frescas, aprovechando que el frio no ha llegado, y ya después nos pasamos a las de temporada.

Además, ¡qué mejor que empezar por algo facilito, pero divino! Y es que, ¿qué no se ve divino montado en esta belleza de piedra? No se si es el hermoso color rosado, o el beteado tan peculiar, pero confieso que tengo un super “crush” por las piedras de sal rosa del Himalaya.

Esta hermosura de la foto es de Altamar de Productos Aviles, y tengo que decir que la amo. La puedes encontrar en los supermercados, o en tiendas en línea. Además, tiene certificación Kosher, sin yodo ni flour añadidos, asi que nos permite sazonar los alimentos de manera saludable.

Aquí te dejo un enlace por si te interesa comprarla en línea:

Altamar Tabla Sal Rosa del Himalaya, 3.1 Kg

Su uso es súper versátil: Podemos cocinar sobre ellas, usándolas como si fueran una placa o sartén. Podemos cocinar carnes, mariscos o vegetales, calentándola gradualmente sobre la parrilla del asador, de la estufa, o del horno, aunque esta última opción es la menos recomendada. O como en esta ocasión, la podemos utilizar para emplatar en frío, como tabla para servir carnes frías, quesos, frutas, sushi, ensalada o cualquier alimento que deseemos presentar bonito.

Al ser un bloque de sal extraído de las montañas del Himalaya, los alimentos puestos sobre ella absorben de ahí la sal, así que no es necesario agregar más a nuestros alimentos. Y de verdad no se que sea, pero toman un sabor tan delicioso, que hace que todo sepa aún más rico.

Mas adelante, les compartiré varias recetas y tips para utilizarla en la parrilla, pero por hoy, les dejo esta delicia de ensalada, en la que la utilizamos en frío.

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Ensalada de melón en tabla de sal del Himalaya

Deliciosa y refrescante combinación de melon y pepino, con toques de menta y queso feta, y servida sobre una hermosa tabla de sal rosa del Himalaya. ¡El acompañante perfecto para cualquier comida!

INGREDIENTES:

½ melón cantaloupe

1 pepino

¼ de cebolla morada

Hojitas de menta

Queso feta

Para el aderezo

2 cdas de aceite de oliva extra virgen

1 cda de vinagre balsámico

1 limón, el jugo.

Pimienta, recién molida.

PROCEDIMIENTO:

1. Una noche antes, o temprano por la mañana, ponemos a enfriar la tabla de sal en el refrigerador.

2. Cortamos el melón en trozos medianos o rebanadas, retiramos parcialmente la piel del pepino y cortamos en medias rodajas, y la cebolla en medias lunas también.

3. En un tazón pequeño, mezclamos los ingredientes del aderezo.

4. Acomodamos sobre la tabla el melón, pepino y cebolla, colocamos unas cuantas hojas de menta, y desmoronamos un poco de queso feta sobre todo.

5. Justo antes de servir, añadimos el aderezo al gusto.

Notas: