Panini de pechuga de pollo y espinaca

4/05/2019

Receta fácil Panini de pechuga de pollo y espinaca

Este panini es EL PANINI. ¿Por qué conformarnos con el clásico sándwich o torta si tenemos al alcance los ingredientes para preparar un delicioso panini en casa? Y no me malinterpreten, amo lo básico también. Pero hay días que se te antoja variarle, y muchas veces nos quedamos en lo mismo, sin saber que es taaaaan fácil preparar algo nuevo en casa.

Receta fácil Panini de pechuga de pollo y espinaca

Receta fácil Panini de pechuga de pollo y espinaca

Precisamente esta receta, tiene alrededor de 15 años siendo nuestra versión favorita de panini casero. Es fácil de hacer, lista en minutos, y los ingredientes son accesibles.

Receta fácil Panini de pechuga de pollo y espinaca

El pan que usamos es la chapata o ciabatta, su nombre genuino, ya que es de origen Italiano. Es un pan de miga ligera y alveolada, esto quiere decir que tiene muchos hoyitos formados por las burbujas en la masa y su corteza es súper crujiente. El término Ciabatta en italiano se refiere a un tipo de calzado abierto y cómodo, como una pantufla. Y es por esto que éste delicioso pan recibió ese nombre, debido a su forma alargada e irregular, parecida a una pantufla. Yo por lo general lo encuentro en la panadería de Walmart, pero se termina rápido, o en Costco.

Receta fácil Panini de pechuga de pollo y espinaca

 En cuanto al relleno, para esta versión, así tal cual, uso las Pechugas Empanizadas Picantes de la marca Tyson o Pilgrim’s. Encontraran o una u otra en Sam’s o Costco. Si lo prefieren, pueden hacerlo con pechuga de pollo natural, pero en lo personal, prefiero usar las picantes. ¡La combinación de todos los ingredientes queda incomparable! Además, como ya se los he comentado en otras recetas, estas pechugas son un as bajo la manga que siempre tengo en mi congelador para días apurados.

Además del pollo, lo único que lleva es espinaca cocida, queso mozzarella y mayonesa con chipotle.

Receta fácil Panini de pechuga de pollo y espinaca  Receta fácil Panini de pechuga de pollo y espinaca

Receta fácil Panini de pechuga de pollo y espinaca

Receta fácil Panini de pechuga de pollo y espinaca

Receta fácil Panini de pechuga de pollo y espinaca

Ya armado nuestro Panini, lo siguiente es prensarlo. Pero no se asusten, no necesitamos nada del otro mundo. Si tenemos una plancha o parrilla con marcas de grill estamos del otro lado. Si no, lo podemos hacer en un sartén o plancha normal, y para aplastarlo nos ayudamos de cualquier sartén pesado. 

Receta fácil Panini de pechuga de pollo y espinaca  Receta fácil Panini de pechuga de pollo y espinaca

Receta fácil Panini de pechuga de pollo y espinaca

Esto permite dorar el pan, derretir el queso  y aplastar los ingredientes del relleno unos con otros formando bocados perfectos… 

Receta fácil Panini de pechuga de pollo y espinaca

¡Estoy salivando!! A la primer mordida sabrán de lo que les hablo.

Receta fácil Panini de pechuga de pollo y espinaca

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Panini de pechuga de pollo y espinaca
Receta para 2 paninis

La versión Italiana del sándwich con un toque mexicano. Pan Chapata o Ciabatta relleno de pechuga de pollo, espinacas y queso mozzarella, con un toque de mayonesa de chipotle, y presionado a la parrilla hasta dorar. ¡Mi favorito!  

INGREDIENTES:
2 pechugas empanizadas, picantes.
1 cdita. de aceite
1/2 mazo de espinacas
3 cdas. de mayonesa
1 cda. de chile chipotle molido
100 gr. de queso mozzarella
2 chapatas (Ciabatta)

PROCEDIMIENTO:

1. Cocinamos las pechugas según  las instrucciones del paquete. Yo las pongo en un sartén con poquito aceite a fuego medio y cocino 5-6 minutos por cada lado, o hasta que esté completamente cocida y dorada por fuera. Si tengo prisa, tapo el sartén para que se cocinen más rápido, y lo destapo los últimos 2-3 minutos para permitir que se doren las pechugas y el empanizador quede crujiente. Retiramos del sartén y dejamos reposar por 5 minutos para que se enfríen un poco. Cortamos en rebanadas.

2. Lavamos las espinacas. En una olla pequeña, ponemos agua a calentar, y una vez que hierva, vaciamos las espinacas, bajamos el fuego y cocinamos por 2 minutos. Drenamos sobre un colador y reservamos.

3. En un tazoncito pequeño, mezclamos perfectamente la mayonesa y el chipotle.

4. Rallamos o cortamos en tiras el queso.

5. Para armar los paninis, cortamos horizontalmente el pan por la mitad, obteniendo 2 rebanadas de cada uno. Untamos mayonesa en ambas mitades, acomodamos la pechuga en tiras, la espinaca, el queso y cerramos el sándwich.

6. Colocamos el panini sobre un sartén o plancha, de preferencia con marcas de grill, previamente calentado, y presionamos el sándwich con ayuda de otro sartén pesado o una prensa para panini. Presionamos hasta notar que el queso se derrite y el pan se dora. Retiramos de la plancha, cortamos en diagonal y servimos.

Notas:
  • Si te interesa comprar una plancha o sartén con marcas de grill, lo puedes hacer aqui.
  • Si te interesa comprar una prensa como la mía, lo puedes hacer aquí.


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Si preparan esta receta, ¡¡por favor háganme saber que les pareció!! Dejen aquí debajo un comentario y/o compartan una foto de su delirante receta en Instagram con el hashtag #deliriosdecocina! ¡¡Me encantaría verlas!!

¡Provechito!

Itzel ❤

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