¡¡¡Feliz Año!!! ¿Todavía cuenta no? Al fin y al cabo seguimos
en la primer semana de éste nuevo año. Quise empezar éste 2017 con una receta
dulce y colorida. Porque, ¿A quién no le viene bien una buena dosis de azúcar para
endulzarse la vida y empezar bien el año?
Pero lo advierto: ¡estas
galletas son adictivas! Están tan empacadas de chispas de chocolate y M&M’s
que es irresistible no comerlas. Y lo mejor de todo es que son súper fácil de
preparar. No tienen complicación alguna, incluso los niños pueden ayudar en el
proceso.
Éstas fueron las
galletas que preparamos en Navidad para Santa. Teníamos poquito tiempo y no
contaba con muchos utensilios, así que descartamos las galletas decoradas por
esta ocasión. Además, sé de una fuente muuuy confiable, que a Santa le fascinan
las galletas con chispas de chocolate. Así que fueron una excelente decisión.
=)
Los niños disfrutaron mucho el estarlas preparando, y ¡claro! disfrutaron aún más el podérselas comer al día siguiente.
Realmente no tiene
ciencia: batimos mantequilla con azúcar, agregamos huevo y vainilla, la mezcla
de harina cernida, e integramos los chocolates. Y ¡listo! Tenemos nuestra masa
de galletas listas para hornear.
Hay dos puntos
clave que vale la pena remarcar. No queremos que las galletas nos queden duras,
así que una vez que incorporemos la harina, batiremos a la velocidad más baja y
solo hasta integrar. No debemos de sobre batir. De esa manera nos aseguraremos
que las galletas nos queden tipo “chewy”. Así que ojo, no queremos que parezcan
un totopo, apenas la harina se integre, dejamos de batir.
Y el otro punto
importante, es que la masa esté fría al meterla al horno. Para evitar que
las galletas nos queden delgaditititas o aplanaditas, hay que refrigerar la
masa por unos minutos antes de hornearla. De ésta manera tendremos como
resultados unas galletas gorditas, desmoronables y deliciosas. Yo lo que hago
es refrigerar la masa, directo en el bowl, por unos 15 minutos justo al
terminar de integrar todo, y si está haciendo calor, también la refrigero otros
10 minutitos ya acomodadas las bolitas en la charolas. Después meto la charola
directo del refrigerador al horno y el resultado es super exitoso. Mientas se
hornea la primer tanda, armo la segunda charola y también la refrigero en lo
que se desocupa el horno. Y así, hasta terminar con toda la masa.
Las podemos dejar así
tal cual a como salen del horno, pero a mí me parece que se ven más lindas y
lucidoras, si les agregamos más chocolates por fuera, ya que los que habíamos puesto
quedan por dentro de la masa. Así que apenas saco las charolas del horno, le
pongo dos que tres que cuatro chocolatitos encima a cada galleta y con el mismo
calorcito se adhieren. Tiene que ser rápido, ya que si se enfrían, los
chocolates ya no se pegaran.
Espero les gusten
tanto como a Santa y que ésta sea la primera de muuchaass recetas que me
permitan compartirles éste año.
Galletas con chispas de chocolate y M&M’s
Receta para 36
galletas tamaño estándar
Deliciosas y adictivas galletas caseras empacadas con chispas de chocolate, M&M's minis y M&M's tamaño regular.
INGREDIENTES:
188 gr de harina (
1 cdita de
bicarbonato (5 ml)
½ cdita de sal (2.5 ml)
113 gr. de
mantequilla sin sal, temperatura ambiente (1/2 tz)(1 barra)
110 gr de azúcar
mascabado (½ tz)
80 gr de azúcar
regular (6 cdas)
1 huevo
1 cdita de vainilla (5 ml)
1 tz de chispas de
chocolate
½ tz de M&M’s
minis
½ tz de M&M’s
regulares
Para decorar
¼ tz de chocolates
mezclados
PROCEDIMIENTO:
1. En un bowl
mediano, cernimos harina, bicarbonato y sal.
2. En un bowl
grande, con ayuda de una batidora eléctrica, acremamos la mantequilla con el azúcar
mascabado y el regular. Batimos a velocidad media/alta por 5 minutos.
3. Agregamos el
huevo y la vainilla, y batimos a velocidad media por 2 minutos más.
4. Agregamos poco a
poco los ingredientes secos y batimos a velocidad BAJA, sólo hasta que la
mezcla éste integrada, aproximadamente por 1 minuto nada más. No debemos de
sobre batir.
5. Agregamos los
chocolates e integramos con ayuda de una espátula. No debemos de sobre batir.
6. Metemos el bowl
con la masa al refrigerador por 15 minutos. Mientras, precalentamos el horno a
180°C y preparamos las charolas para galletas con papel para hornear.
7. Una vez pasado
el tiempo, sacamos la masa del refrigerador, y formamos bolitas con ayuda de
una cuchara y de nuestras manos. Las mías eran aproximadamente del tamaño de
una cucharada de masa y las alisé un poquito con mis dedos, pero teniendo
cuidado de no calentar la masa.
8. Vamos acomodando una a una las bolitas en nuestra charola dejando una separación de un poco más
de 5 cm entre cada una. Yo acomodé 12 bolitas en cada charola. En cuanto
tengamos la primer charola lista, introducimos al horno. Mientras formamos la
segunda charola, y una vez que esté lista, la colocamos a esperar en el refrigerador para que la masa continúe
fría.
9. Horneamos por 10-12
minutos o hasta que la orilla se vea dorada.
10. Sacamos del
horno, e inmediatamente le colocamos encima unos cuantos chocolates a cada una
de las galletas para decorar.
11. Dejamos en la
charola por 5 minutos, y después las pasamos a una rejilla para que se enfríen
completamente.
12. Guardar en un
recipiente tapado.
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