¿Pastel de sandía?
¿De verdad? Hasta hace unos años, esta se me hubiera hecho una broma de mal
gusto. ¡A mi dame pastel de verdad! ¡Con pan y doble rebanada! Jajaja… pero los
años no pasan en vano, y poco a poco vamos abrazando más la idea de
cuidar nuestra salud. Y en esta ocasión, teníamos
un cumpleañero guapísimo en casa que precisamente está intentando enderezar sus
niveles.
Tenía que hacerle un pastel rico y saludable de cumpleaños. Y pensando en sus gustos y dándole vuelta a mis opciones, recordé un pastel de sandía que había visto hace años en Pinterest. Para mi suerte, en casa a todos nos encanta la sandía, así que fue muy fácil tomar la decisión.
Los niños estaban fascinados con la idea de sorprender a su papi con el pastel, porque desde luego, el sabor fue sorpresa hasta el momento que lo partió. Así que ya se imaginarán las risitas conspiradoras, desde que fuimos a escoger la sandia.
Los niños estaban fascinados con la idea de sorprender a su papi con el pastel, porque desde luego, el sabor fue sorpresa hasta el momento que lo partió. Así que ya se imaginarán las risitas conspiradoras, desde que fuimos a escoger la sandia.
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| [Mi Birthday boy💗] |
Lógicamente el
tamaño del pastelito dependerá completamente de la sandía que elijamos, así que
hay que tomarlo en cuenta a la hora de ir a comprarla. Lo primero que tenemos que hacer, es cortar los extremos de la sandía y emparejarlos lo mas posible. Es súper importante que nuestros cuchillos estén bien afilados y de preferencia que no sean de sierra.
Después, apoyándonos en una de las bases, comenzamos a cortar la parte verde de los lados.
Poco a poco, y girando continuamente, vamos retirando la parte blanca de la pulpa, y vamos dando forma de cilindro a nuestro pastel.
Una vez que estemos conformes con la forma, lo guardamos en el refrigerador, mientras preparamos la crema batida.
Comenzamos cubriendo la parte de arriba con la crema, para después pasarnos a los laterales. Será mas sencillo de trabajar, si ponemos una capa gruesa de la crema. De esta forma, podemos disimular cualquier imperfección que nos haya quedado en la sandía. Una vez que lo terminemos de cubrir, emparejamos lo más que se pueda con la espátula y decoramos con las fresas y hojitas de menta.
A pesar de que al
principio dudé, la combinación de la sandía con la crema batida me
encantó. ¡Queda delicioso! La sandia dulce, fresca y jugosa hace el match perfecto con lo suave y
cremoso de la crema batida. Y si tienes la suerte de que en tu
rebanada, te toque además una fresa, o que la menta alcance a perfumar un
pedacito de la crema, ¡es amor al instante!
Es sorprendente como sabores tan simples, llegan a darnos tanta satisfacción al fusionarlos en cada bocado. Además de que se ve ¡tan, pero tan lindo! El rojo brillante de la sandía y las fresas, en contraste con el blanco puro de la cubierta, hace que sea imposible de ignorar.
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Pastel de Cumpleaños de Sandía
Delicioso, hermoso y ligero pastel de cumpleaños, formado con sandia
dulce y fresca cubierta con crema batida y decorado con fresas y hojitas de
menta.
INGREDIENTES:
Para el pastel
1 sandía grande,
sin semillas
Para la cubierta
500 ml de crema
espesa (para batir)
¼ tz de azúcar
½ cdita de vainilla
Para decorar
Fresas
Hojas de menta
Utensilios
1 cuchillo grande,
afilado.
1 cuchillo pequeño,
afilado.
1 espátula pequeña
1 base giratoria
PROCEDIMIENTO:
1. Metemos el tazón
de la batidora al congelador.
2. Cortamos los
extremos de arriba y abajo de nuestra sandia, procurando dejarlos lo más plano
y parejo posible.
3. Colocamos la
sandía “de pie”, sobre uno de los extremos cortados. Comenzamos a cortar la
parte verde de los lados, en tiras, pasando el cuchillo de arriba a abajo.
4. Una vez que
retiremos todo lo verde, seguiremos moldeando GRADUALMENTE la sandía en forma
de cilindro. Es aconsejable hacerlo de poco en poco y utilizar un cuchillo
pequeño. Una vez que estemos conformes con la forma, guardamos en el refrigerador
mientras hacemos la crema.
5. Para la
cubierta, retiramos el tazón del congelador y vaciamos ahí la crema, el azúcar y
la vainilla. Comenzamos a batir incrementando poco a poco la velocidad, hasta
llegar a la máxima. Una vez que espese, detenemos la batidora.
6. Retiramos la
sandía del refrigerador, y de ser necesario, quitamos con una servilleta el
exceso de humedad. Colocamos en el platón o base donde se vaya a
presentar, y ésta a su vez sobre una
base giratoria. Aplicamos la crema, comenzando por la base de arriba y
siguiendo por los lados hasta cubrir completamente la sandía. Ayudándonos con
la base giratoria y una espátula pequeña, moldeamos y perfilamos la crema hasta
que nos quede lo más parejita posible. En mi caso, por las prisas, decidí dejarle un look rústico, pasando al final la punta de la
espátula de abajo hacia arriba por todo alrededor del pastel.
7. Decoramos con
fresas frescas y hojitas de menta. Guardamos en el refrigerador hasta el
momento de servir.
Notas:
- El tamaño del pastel, va a variar según el tamaño y forma de la sandía.
- Podemos adelantar el moldeo de la sandía desde la noche anterior. En este caso, una vez lista la envolvemos en plástico de cocina y la guardamos en el refrigerador.
- Una vez lista la crema, es aconsejable usarla de inmediato.
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Si preparan esta receta, ¡¡por favor háganme saber que les pareció!!
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en Instagram con el hashtag #deliriosdecocina! ¡¡Me encantaría verlas!!
¡Los quiero!
Itzel 💓
