No quiero sonar a mamá
controladora, pero…. ¡Por favor no me digan que siguen comprando leches vegetales
comerciales!
Sí. Es súper práctico... lo compras listo y ya está, pero… ¿Se han asomado a leer la
lista de ingredientes?
A lo que voy es que, si tomamos leche vegetal, seguramente es porque tenemos la “intención” de alimentarnos sano. Buscamos una opción saludable para nuestros smoothies, para acompañar el café o el té, o un cereal. Ya sea porque somos intolerantes a la lactosa, veganos, o simplemente queremos variar un poco nuestra dieta.
Y aclaro que yo no tengo nada en contra de la leche de vaca. De hecho, me encanta y estoy consiente de su valor nutricional, pero también disfruto mucho las lechadas vegetales de vez en cuando.
Además, creo que en épocas de pandemia, cada cosa que hagamos por nuestra salud, por más pequeña que sea, puede hacer la diferencia. Hoy mas que nunca tenemos que alimentarnos bien y mantenernos fuertes.
Y les comento esto porque, volviendo al
tema de los ingredientes, en las leches vegetales comerciales, si se fijan, por
lo general el porcentaje contenido de ingrediente principal es minúsculo, muchas
de las opciones tienen mucha azúcar añadida, y llevan incluidos estabilizadores
como la carragenina, la goma gellan y la de algarrobo.
¿Y si les digo que hacerla es de lo más sencillo?
Así, le sacamos la vuelta a todos esos ingredientes raros, controlamos el azúcar que le agregamos, o simplemente, como en mi caso, no la endulzamos.
Así es, para hacer esta lechada casera, tan solo tenemos que poner a remojar durante la noche la avena y las almendras por separado, colamos, licuamos con agua fresca y listo. Podemos agregar agua al gusto, hasta conseguir la textura deseada.
 |
| Antes del remojo |
 |
| Después del remojo |
Y ya tenemos nuestra lechada deliciosa y ultracremosa, lista para acompañar lo que deseemos.
Déjenme hacer el papel de "Pepito Grillo" en esta ocasión y comencemos a hacer nuestras propias leches vegetales en casa. =)
::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::
Lechada de avena y
almendras
Cremosa, ligera, y súper
nutritiva leche vegetal de avena y almendras hecha en casa.
INGREDIENTES:
2 tz de avena
24 almendras
Agua (la necesaria)
PROCEDIMIENTO:
- Vaciamos la avena y las almendras, en bowls separados, y agregamos suficiente agua hasta cubrirlas. Dejamos en remojo por 6-8 horas.
- Pasado el tiempo, colamos y descartamos el agua de remojo. Vaciamos la avena y las almendras en el vaso de la licuadora y agregamos un poco de agua a la vez.
- Licuamos por 45 segundos o hasta conseguir una lechada con consistencia tersa. No debemos de licuar por mucho tiempo para que la leche no quede viscosa.
- Verificamos consistencia y si deseamos que esté más líquida, agregamos un poco más de agua al gusto.
Notas:
- Podemos endulzar al gusto agregando a la licuadora 1 o 2 dátiles, o un poco de miel de abeja.
- La leche se conserva en el refrigerador, en un frasco tapado, de 3 a 5 días.
::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::
¡Cuídense mucho y manténganse
positivos! Esto pasará pronto.
¡Los quiero! =)
Itzel 💛
