Spaghetti en salsa cremosa con coliflor

8/30/2018

Spaghetti en salsa cremosa con coliflor

¡Hola bellezas!

Hoy les traigo una receta deliciosa, facilita y lista en menos de 30 minutos.

Esta fue mi opción favorita de pasta por mucho tiempo. Bueno, pero con los años ha dado un giro... o varios. De niña y adolescente, cuando íbamos a lugares de comida italiana o a los clásicos, T.G.I. Friday’s, Chili’s o Applebee’s, siempre, siempre, sieeeemmpre, pedía la opción de Fettuccine Alfredo. De sólo acordarme, siento que saboreo el delicioso trozo de pan de ajo que usualmente viene acompañando el plato.

Spaghetti en salsa cremosa con coliflor


Ok. No nos desviemos, que esta vez no hay pan.


Spaghetti en salsa cremosa con coliflor

Después, cuando empecé a “cocinar”, por ahí a los 16, opté por hacer mi propia versión en casa, pero clarooo, solo cocía la pasta y calentaba la salsa, que previamente había comprado en forma de frasco en un supermercado.

Lógicamente, llegó un punto en que comencé a preparar mi propia Salsa Alfredo, tal como la receta debe de ser: Mantequilla, ajo, harina, crema espesa, leche, queso parmesano, sal y pimienta.

Spaghetti en salsa cremosa con coliflor

Spaghetti en salsa cremosa con coliflor

Pero siendo sincera, no tardé mucho en darme cuenta que puedes lograr un resultado muuuy similar, mezclando cuanto queso y crema blanca encuentres en tu refrigerador. Sin la incómoda necesidad de lanzarte al supermercado a deshoras, en busca de los ingredientes para la salsa.

Spaghetti en salsa cremosa con coliflor
Enzo muy al pendiente de la pasta. 👀

Así fue como terminé con una receta de salsa blanca constantemente cambiante. Le pongo lo que tenga a la mano. Pueden usar leche evaporada, crema espesa, media crema, leche entera, leche ligth, crema agría, queso crema, queso blanco rallado, y lo que siempre, siempre le pongo, es queso parmesano. Ustedes hagan las combinaciones que deseen, sazonen, cocinen con un poco de mantequilla, y ¡listo! ¡Que vamos! No estamos en un concurso de gastronomía. Apuesto a que tu familia quedará feliz y sonriente con su delicioso, cremoso y reconfortante plato de pasta.

El único detalle que hay que cuidar, es que preparemos suficiente crema para cubrir toda la pasta. Recuerda que a medida que se vaya enfriando, la crema espesará cada vez más y no queremos una pasta seca.

Spaghetti en salsa cremosa con coliflor  Spaghetti en salsa cremosa con coliflor

¿Buscando opciones sin carne? Este plato de pasta es para ti.

Spaghetti en salsa cremosa con coliflor

Spaghetti en salsa cremosa con coliflor  Spaghetti en salsa cremosa con coliflor

Por lo general, va acompañada de pollo o camarones, pero en esta ocasión, optamos por una alternativa sin carne. La coliflor queda tan crujiente y llena de sabor que te prometo que nadie en la mesa extrañará la carne.

Spaghetti en salsa cremosa con coliflor  Spaghetti en salsa cremosa con coliflor

Spaghetti en salsa cremosa con coliflor

Y cómo casi todo en mi vida, esto tampoco fue planeado. La verdad es que se me hizo tarde, no había sacado nada del congelador y lo primero que vi en el refri fue una coliflor haciéndome ojitos.

Spaghetti en salsa cremosa con coliflor

¡Y tarán! Teníamos un platillo meatless en proceso.

¡Espero lo disfruten!

Spaghetti en salsa cremosa con coliflor


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Spaghetti en salsa cremosa con coliflor
Deliciosa pasta bañada en salsa blanca de queso crema y parmesano, servida con trocitos crujientes de coliflor sazonada a la plancha.

INGREDIENTES:

Para la pasta
300 gr de spaghetti
Agua para cocer la pasta

Para la salsa
1 queso crema
200 ml de crema agría (un botecito chico)
¼ de tz de queso parmesano rallado
½ tz de leche
Sal de mar
Pimienta
1 cda de mantequilla

Para la coliflor
1 coliflor chica
Sal de ajo
Paprika
Tomillo
Pimienta
Sal de mar
1 cda de aceite de oliva

Para servir
Tomate, en cubos chicos y sin semillas
Queso parmesano al gusto


PROCEDIMIENTO:

1. Cocinamos la pasta siguiendo las instrucciones del paquete.

2. Agregamos la crema, el queso crema, el queso parmesano, la leche, la sal y la pimienta al vaso de la licuadora o licuadora de inmersión y procesamos hasta tener una consistencia uniforme. Reservamos.

3. Cortamos la coliflor en floretes pequeños. Sazonamos con sal de ajo, paprika, tomillo, pimienta y sal, y mezclamos hasta integrar. Acomodamos sobre un sartén grueso y grande a fuego medio, agregamos el aceite de oliva y cocinamos por 6-8 minutos, mezclando de vez en vez.

4. Una vez listas, retiramos la coliflor del sartén, y ahí mismo prepararemos la salsa. Bajamos el fuego, añadimos la mantequilla y una vez derretida, vaciamos la salsa. Calentamos y mezclamos justo hasta que comience a burbujear; vaciamos la pasta y mezclamos hasta integrar perfectamente. Apagamos el fuego e inmediatamente servimos.

5. Para servir, acomodamos en cada plato una porción de pasta, y sobre ella los trocitos de coliflor, espolvoreamos con cubitos de tomate y queso parmesano rallado.

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Si preparan esta receta, ¡¡por favor háganme saber que les pareció!! Dejen aquí debajo un comentario y/o compartan una foto de su delirante receta en Instagram con el hashtag #deliriosdecocina! ¡¡Me encantaría verlas!!

¡Los quiero!😘

Itzel 💓

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