Pay helado de plátano

3/24/2018

Pay helado de plátano

¡Hola banana! ¡Espero que traigan antojo dulce porque este pay de plátano estaaá! ¡Que qué les digo!

Pay helado de plátano

¡Por fin se me hace saludarlos de nuevo! Y también por fin les dejo esta receta por aquí porque ya se las debía a varios.

Pay helado de plátano

Me encanta porque es un pay muy sencillo de preparar, queda súper cremosito y ¡vamos! ¿A quién no le gustan los plátanos?

Pay helado de plátano

Además, es muuuy rendidor. Con esta receta, salen dos pays chicos, del tamaño de las costras que ya venden listas en el supermercado. Pero si tenemos algún evento o incluso si son para venta, fácil podemos duplicar la receta y en el mismo tiempo tendremos listos 4 pays. Suena tentador, ¿no?

Pay helado de plátano

De hecho, les cuento que esta receta viene conmigo desde mis inicios reposteros. Vendí muchos de estos pays, mientras hacía mis prácticas profesionales en el área de Recursos Humanos de una maquiladora. No sé qué tan permitido estaba, pero yo los jueves cerraba pedidos, y el viernes me convertía en una Santaclosa de los pays: helados y horneados, de fruta, de queso, limón o de nueces. Hacía pedidos personalizados y llegaba cargada de pays para personas de los distintos departamentos.

Desde entonces tenía muy clara mi pasión por la repostería y ahora estoy más que contenta de poderles compartir su receta. 

Así que aquí les dejo el paso a paso con fotos, y como siempre, más abajo encuentran la receta. 


Pay helado de plátano  Pay helado de plátano
Pay helado de plátano  Pay helado de plátano

Lo primero que vamos a hacer es hidratar la grenetina, disolverla en baño maría y reservarla para que se enfríe un poco. Mientras, acremamos el queso crema en la batidora eléctrica, y una vez que no tengamos más grumos, agregamos la leche condensada, la media crema y la crema espesa. Batimos a velocidad alta hasta que la mezcla espese, y es entonces cuando incorporamos la grenetina, en forma de hilo y sin dejar de batir para que no se nos formen grumitos.

Pay helado de plátano  Pay helado de plátano
Pay helado de plátano  Pay helado de plátano

Cuando esté lista la crema, rebanamos los plátanos y los acomodamos en el fondo de las costras. Intercalamos dos capas de plátano y crema, cubrimos los moldes y metemos al refrigerador hasta que la mezcla cuaje. Decoramos con dulce de leche al gusto y ¡yummy yum! Tenemos los pays listos para darnos felicidad en estos días primaverales. 😋

Pay helado de plátano  Pay helado de plátano
Pay helado de plátano  Pay helado de plátano
Pay helado de plátano  Pay helado de plátano

¡Espero lo disfruten!

Pay helado de plátano

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Pay helado de plátano
Rinde para 2 pays

Delicioso y súper fácil pay helado de plátano con un toque de dulce de leche.

INGREDIENTES:

1 sobrecito (7gr) de grenetina
2 cdas (30 ml) de agua, a temperatura ambiente
½ barra (95gr) de queso crema
½ lata (193 gr) de leche condensada
½ botecito (125 ml) de media crema
½ litro de crema espesa o para batir
2 costras de galleta para pay
3 plátanos
Dulce de leche para decorar

PROCEDIMIENTO:

1. Hidratamos la grenetina. Agregamos el sobrecito de grenetina sobre el agua y mezclamos. Dejamos reposar por 5 minutos y después disolvemos a baño maría. Retiramos el recipiente del agua y reservamos.

2. Agregamos el queso crema al bowl de la batidora, y mezclamos a velocidad media/alta por 1 minuto o hasta acremar. Añadimos la leche condensada, la media crema y la crema espesa y batimos a velocidad alta por 3 minutos o hasta que notemos que la mezcla se espese. Disminuimos a la velocidad más baja posible y vaciamos, en forma de hilo, la grenetina previamente hidratada y disuelta. Batimos por 1 minuto más hasta lograr integrarla.

3. Retiramos la cáscara de los plátanos y partimos en rebanadas delgaditas.

4. Para armar el pay, acomodamos una tanda de plátanos en el fondo de la costra, después cubrimos con una capa de la crema que batimos, ayudándonos de una cuchara o espátula pequeña para emparejar. Acomodamos una segunda capa de plátano y terminamos con crema. Emparejamos nuevamente, colocamos la tapadera o papel plástico para cubrirlo y refrigeramos por lo menos por 4 horas.

5. Para decorar, añadimos un poco de dulce de leche en una duya y con unas tijeras, le hacemos un pequeñito corte en la punta. Aplicamos tiras del dulce de leche sobre el pay, a nuestro gusto. Mantenemos refrigerado y tapado, hasta servir.

Notas:
  • Para una mejor presentación, es mejor decorarlo con dulce de leche justo antes de servir.
  • Podemos variar esta receta cambiando el plátano por diferentes frutas. ¡Usa tu imaginación! Yo he probado con fresa, mango y durazno, y el resultado siempre es delicioso. =)


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¡Aprovechen estos días de vacaciones para prepararla en casa! ¡Prometo les va a encantar!

Si preparan esta receta, ¡¡por favor háganme saber que les pareció!! Dejen aquí debajo un comentario y/o compartan una foto de su delirante receta en Instagram con el hashtag #deliriosdecocina! ¡¡Me encantaría verlas!!

¡Les mando muchos, muchos besos!

Itzel💛





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