Entomatadas de queso
3/24/2017
Vean la foto. ¿A poco no se antojan? ¿Nos las hacemos? Yo estoy babeando. Ahorita mismo quisiera meterme a la foto y volver a comerme todo ese plato. ¿Y ustedes?
Hoy les traigo otra receta básica de casa de mi mamá: Entomatadas de queso. Funcionan perfecto para
estos viernes de cuaresma, o también para los lunes sin carne. O si eres como
yo, y no le haces caso a los días, son perfectas para cualquier estación,
cualquier día de la semana, ya que simplemente son deliciosas y súper fáciles de
preparar.
Por alguna extraña razón,
mi mamá siempre las acompaña con un buen plato de sopa de lentejas. Y hasta la
fecha, así lo hago yo también. Me parece la combinación perfecta y además sigue
con la temática de no usar carne. Sólo que les debo la foto y receta de las
lentejas para después. Ésta vez tenía tanta hambre, que me olvide por completo
de fotografiarlas. =)
Por lo regular, preparo
las entomatadas con queso fresco o queso panela, pero en está ocasión las
preparé con un queso oreado riquísimo que mi amiga María me trajo de
Sinaloa. ¡Gracias María! Este queso resultó ideal ya que al ser oreado, no
suelta tanta agua como lo hace el fresco, y por lo tanto nos salpica menos al
momento de guisar las flautas.
La salsa no tiene
un pelo de complicación. Sólo mezclamos y guisamos el puré de tomate con la
Salsa del Pato y ¡listo! Le damos un baño a las flautas en la salsa aún caliente
y en directo emplatamos. Cubrimos con la verdura y un poco de queso fresco mezclado con cebolla y orégano y
terminamos. Es un plato económico, sustancioso, y súper delicioso.
Los dejo con la
receta. =)
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Entomatadas de queso
Flautas de tortillas de maíz rellenas con queso fresco, bañadas en salsa
de puré de tomate, acompañadas con lechuga, aguacate y rabanitos, y
espolvoreadas con queso fresco desmoronado con un toque de cebolla y orégano.
INGREDIENTES:
500 gr queso fresco
/ panela / oreado
1 pizca de orégano
1 cda de cebolla
blanca picada
14 tortillas de maíz
Aceite (el
necesario para freírlas)
1 lata de salsa del
pato (225gr)
1 tz de puré de
tomate
Lechuga bola
Aguacate
Rábanos
PROCEDIMIENTO:
1. Cortamos el
queso en tiras de aproximadamente 1 cm de grosor. Reservamos.
2. Tomamos un poco
de queso y lo desmoronamos, aproximadamente 1/3 de taza. En un tazón pequeño,
mezclamos el queso, la cebolla picada y el orégano. Reservamos.
3. Lavamos toda la
verdura. Cortamos la lechuga en tiras finitas, el aguacate por la mitad y esta
a su vez en rebanadas delgadas y el rábano en rodajas también delgaditas.
Reservamos.
4. En un sartén
grande, a fuego medio, ponemos a calentar un poco de aceite, suficiente para
que cubra toda la base. Tomamos una tortilla, acomodamos una tira de queso y la
envolvemos como una flauta. La ponemos en el sartén, colocando el lado donde
cierra hacia abajo y presionando bien para que no se desarme. Una vez que se
dore por ese lado, la vamos girando hasta dorar completamente. Cuando estén
listas, las ponemos sobre una servilleta de cocina para absorber el exceso de
aceite. Si es necesario, agregaremos más aceite hasta terminar de cocinar todas
las flautas.
5. Cuando hayamos
terminado con las flautas, retiraremos el aceite sobrante del sartén, dejando
únicamente un poco para guisar la salsa. Calentamos el sartén a fuego medio, y
vaciamos ahí el puré de tomate y la salsa Del Pato. Mezclamos hasta integrar y
cocinamos por 5 minutos o hasta que comience a hervir. Apagamos el fuego.
7. Para servir,
colocamos una a una las flautas en el sartén con la salsa, giramos hasta cubrir
completamente e inmediatamente pasamos al plato. Una vez que sirvamos la
cantidad deseada, agregamos sobre ellas una capa de lechuga, rebanadas de
aguacate, rabanitos y espolvoreamos con el queso fresco desmoronado que habíamos
preparado al inicio.
Notas:
·
Si las tortillas están frías, las calentamos
primero para suavizarlas. Yo prefiero envolverlas en un pañito y meterlas al
micro por 1-2 minutos, así quedan blanditas y podemos envolverlas sin que se
rompan.
·
Si no encontramos queso oreado, podemos hacerlas
sin problema con queso panela.
·
Debemos de tener cuidado al freír las flautas, ya
que el queso suelta agua y comienza a salpicar en contacto con el aceite.
·
Si preferimos que no tengan un toque picante,
podemos substituir la salsa Del Pato por más puré de tomate.
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¡Espero las
prueben!
¡Besos! =)
6 comentarios
Mmm se ven muy ricas las entomatadas,felicidades se me antojaron para prepararlas para mis nietecitos a ellos les encantan pero, tengo una pregunta cual es la salsa de pato? O que contiene?
ResponderEliminarHola!! Que gusto que estés aquí! =) La Salsa del Pato es una salsa que se vende en lata aquí en México, así tal cuál se llama la marca, es de tomate con chiles frescos, pero si no la encuentras, puedes usar únicamente puré de tomate o hacer tu propia salsa de tomate picosita. Me avisas que tal te va. Besitos! =)
EliminarYo ya las probé y están deliciosas!!! Gracias por las receta!!!
ResponderEliminarMuchas gracias a ti Rosiana!! Encantada de saber que te gustaron =) Saluditos!
EliminarCan you please translate this to English .... I have been looking for this recipe for years
ResponderEliminarrealmente se ven deliciosas, me recordó unas que hacía mi mamá, lamentablemente no le copie la receta, pero se parecen mucho. gracias por compartir.
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