¡Preparen sus
cucharas! ¡Esta mermelada no conoce la vergüenza! O más bien yo, que ya estamos
a mediados de marzo y no he podido ponerme al día con la dieta… pero no nos
desviemos… De verdad, sin exagerar les digo que ésta es mi mermelada más
favorita del mundo mundial. Una vez que la tengan en su refrigerador, no podrán
olvidarse de ella.
Es exquisita y súper
fácil de preparar. Lo que puede parecer más complicado es conseguir la pectina.
Pero en el supermercado, en el área de las gelatinas o harinas, la podemos
encontrar. Y si de plano no, en cualquier tienda de materia prima o repostería la
hallamos. Les prometo que vale la pena buscarla, ya que con ella, no hay margen
de error al preparar mermeladas. No importa de qué fruta se trate.
Para los que no les
resulta familiar, no se asusten: es natural. La pectina es una fibra soluble
que se obtiene de las mismas frutas y comercialmente, lo encontramos en forma
de polvo blanquizco. Al agregar este polvito a nuestras mermeladas, logramos
espesarlas y conseguir la consistencia perfecta de manera natural y sin tener
que añadir mucha azúcar o tener que cocinarlas por largo tiempo. Es por eso que
debe de ser un básico en nuestra despensa si nos gusta el rollo de la
repostería.
Pero bueno, ya casi
se me acaba la semana y no había tenido oportunidad de darme una vuelta por acá.
Y como ya se las había platicado, no encontraba la paz… Así que hoy me escapé un ratito, y sin alargarme mucho, les dejo aquí esta delirante receta. ¡Espero
la disfruten! =)
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Mermelada de Frambuesas
Deliciosa mermelada casera de frambuesas.
INGREDIENTES:
340 gr de
frambuesas (1 cajita del Costco)
200 gr de azúcar
regular
2 cdita de pectina
en polvo
½ limón (el jugo)
PROCEDIMIENTO:
1. En un bowl
chico, combinamos azúcar y pectina. Mezclamos hasta integrar.
2. Con ayuda de una
licuadora de mano, molemos las frambuesas por 30 segundos.
3. Vaciamos las
frambuesas en una olla chica y las ponemos a calentar a fuego bajo.
4. Cuando apenas
comience a calentarse, agregamos la
mezcla del azúcar con la pectina y también el jugo de limón. Mezclamos.
5. Esperamos a que
la mezcla hierva, revolviendo de vez en cuando, y una vez que esto suceda, cocinamos
por dos minutos más y apagamos el fuego.
6. Retiramos del
calor y esperamos a que enfríe un poco, mezclando de vez en cuando para evitar
que se cuaje lo de encima.
7. Una vez que no
esté tan caliente, vaciamos nuestra mermelada en un recipiente, de vidrio de
preferencia, para proceder a guardarla en el refrigerador.
Notas:
- Con esta receta sale un frasco chico de mermelada, ideal para rellenar pasteles, macarons, o acompañar el pan tostado.
- La mermelada se conserva perfecto en una frasco, en el refrigerador, por hasta 1 mes.
- Si deseamos hacerla conserva y que dure en buen estado cerrada por mucho tiempo, (por ejemplo, para regalar) debemos vaciarla en frascos de vidrio con tapadera aún mientras está caliente, tapamos los frascos y una vez que se enfríen, los ponemos a hervir en una olla con agua hasta cubrirlos. Los frascos deben de hervir por 15 minutos. En la receta de Mandarinas en conserva están los pasos detallados de cómo poner los frascos en conserva.
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¡Los dejo! ¡Buen fin de semana para todos! Ya saben, cualquier duda, me pueden preguntar en la sección de comentarios. Estaría encantada de poder ayudarlos.
¡Besos! =)
