Salmón asiático con verduras y arroz integral
12/02/2017
¡Dios de mi vida!
¡Ya estamos en diciembreeeee!
¿Lo pueden creer?
Yo sigo en shock…
esta vez me sorprendió más que de costumbre.
Porque aunque no lo
crean, este año según yo [Yo y mis planes fallidos por adelantar], puse el
arbolito y las decoraciones navideñas a principios de noviembre, supuestamente para que no me agarraran las prisas de recetas decembrinas y ¡adivinen que!!
Seguimos en las mismas.
Resulta que la
gripa que les platiqué la semana pasada, no era una gripa común y corriente… ¡NOOO!
La gripa que de broma le llamé “mortal”, sí era medio mortal, o eso fue lo que mi pobre cuerpecito sintió. Tuvimos influenza, nos contagiamos los cuatro en casa y nos duró una eternidad. ¡Una pesadilla que para qué les cuento!
Créanme cuando les
digo: ¡Nunca quedarán mal con este salmón! Es una delicia ligera e ideal para
cualquier día del año. Lo podemos preparar como comida o como cena y siempre
será una decisión ganadora.
El salmón queda
súper jugoso y doradito, y su combinación en cada bocado con la mezcla de
verduras, es un deleite al paladar. Decidí perfumar ambas cosas con jengibre y
salsa de soya para reafirmar el estilo oriental, y el resultado nos encantó a
todos en casa.
Así que en plena
época de churros y tamales, ¿Por qué no darle un respiro al cuerpo con un
platillo sano y delicioso? ¿Qué piensan? ¿Se me unen?
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Salmón asiático con verduras y arroz integral
Filete de salmón servido sobre una cama de verduras, sazonado con
sabores asiáticos y acompañado de arroz integral.
INGREDIENTES:
Para el arroz integral
6 tz de agua
1 tz de arroz
integral
Para el salmón
600 gr de
salmón
1 cdita de salsa de
soya
Pimienta
Sal de mar
1 trocito de
jengibre, picado finamente
1 cdita de aceite
(aguacate, canola, maíz)
Para las verduras
1 manojo de
brócoli
2 zanahorias
2 calabacitas
1/4 de col morada
1 diente de ajo
1 trocito de jengibre
1 cdita de aceite de
sésamo
1 cda de salsa de
soya
1 cdita de vinagre
de arroz
PROCEDIMIENTO:
Para el arroz integral
1. En una olla
mediana a fuego alto, ponemos el agua a hervir. Lavamos y escurrimos el arroz,
y una vez que el agua comience a hervir, lo agregamos a la olla. Bajamos el
fuego, tapamos y cocinamos por 30 minutos. Una vez pasado el tiempo,
comprobamos la consistencia del arroz. Apagamos el fuego. Pasamos a un colador
y escurrimos como si fuera pasta. Regresamos el arroz a la olla, tapamos y
dejamos reposar por 10 minutos más.
Para el salmón
2. Cortamos los
filetes de salmón en trozos medianos y sazonamos con sal, pimienta y jengibre.
Calentamos un sartén a fuego medio alto y añadimos el aceite. Colocamos los
filetes en el sartén con el lado de la piel hacia arriba. Cocinamos hasta
dorar, y volteamos. Agregamos un chorrito de salsa de soya sobre cada filete.
Tardará alrededor de 4 minutos por cada lado. Apagamos el fuego y reservamos.
Para las verduras
3.
Lavamos y secamos toda la verdura. Cortamos el brócoli en trozos medianos y las
zanahorias, calabacitas y col, en juliana. Picamos finamente el ajo y el jengibre.
4. En
un sartén grande, a fuego medio alto, calentamos el aceite. Agregamos el ajo y
el jengibre y doramos ligeramente. Agregamos las verduras, sazonamos con la salsa
de soya y el vinagre, y mezclamos con una palita. Cocinamos por 2 minutos
mientras mezclamos, y apagamos el fuego.
5.
Para servir, colocamos una cama de verduras en el plato y sobre ella, los
filetes de salmón. Acompañamos con arroz integral.
Notas:
- Para servir el arroz integral como en la foto, tan solo llenamos un ramekin o refractario pequeño con arroz, lo compactamos con una cuchara, y lo volteamos sobre nuestro plato.
- En lugar de jengibre fresco, podemos usar jengibre en polvo.
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Si preparas esta
receta, ¡¡por favor háganme saber que les pareció!! Deja aquí debajo un
comentario y/o comparte una foto de tu delirante receta en Instagram con el
hashtag #deliriosdecocina! ¡¡Me encantaría verlas!! =)
¡Los quiero!
¡Besos!
Itzel💜
1 comentarios
Al arroz integral no le pones sal o algún otro ingrediente?
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