Salmón asiático con verduras y arroz integral

12/02/2017

Salmón asiático con verduras y arroz integral

¡Dios de mi vida!

¡Ya estamos en diciembreeeee!

¿Lo pueden creer?

Yo sigo en shock… esta vez me sorprendió más que de costumbre.

Salmón asiático con verduras y arroz integral

Porque aunque no lo crean, este año según yo [Yo y mis planes fallidos por adelantar], puse el arbolito y las decoraciones navideñas a principios de noviembre, supuestamente para que no me agarraran las prisas de recetas decembrinas y ¡adivinen que!! Seguimos en las mismas.

Salmón asiático con verduras y arroz integral

Resulta que la gripa que les platiqué la semana pasada, no era una gripa común y corriente… ¡NOOO! La gripa que de broma le llamé “mortal”, sí era medio mortal, o eso fue lo que mi pobre cuerpecito sintió. Tuvimos influenza, nos contagiamos los cuatro en casa y nos duró una eternidad.  ¡Una pesadilla que para qué les cuento!

Salmón asiático con verduras y arroz integral

 Pero como no hay mal que dure cien años, por lo pronto vuelvo a la carga con esta receta de salmón asiático con verduras.

Salmón asiático con verduras y arroz integral

Créanme cuando les digo: ¡Nunca quedarán mal con este salmón! Es una delicia ligera e ideal para cualquier día del año. Lo podemos preparar como comida o como cena y siempre será una decisión ganadora.

Salmón asiático con verduras y arroz integral

El salmón queda súper jugoso y doradito, y su combinación en cada bocado con la mezcla de verduras, es un deleite al paladar. Decidí perfumar ambas cosas con jengibre y salsa de soya para reafirmar el estilo oriental, y el resultado nos encantó a todos en casa.

Salmón asiático con verduras y arroz integral


Así que en plena época de churros y tamales, ¿Por qué no darle un respiro al cuerpo con un platillo sano y delicioso? ¿Qué piensan? ¿Se me unen?

Salmón asiático con verduras y arroz integral


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Salmón asiático con verduras y arroz integral
Filete de salmón servido sobre una cama de verduras, sazonado con sabores asiáticos y acompañado de arroz integral.

INGREDIENTES:

Para el arroz integral
6 tz de agua
1 tz de arroz integral

Para el salmón 
600 gr de salmón 
1 cdita de salsa de soya
Pimienta
Sal de mar
1 trocito de jengibre, picado finamente
1 cdita de aceite (aguacate, canola, maíz)

Para las verduras
1 manojo de brócoli 
2 zanahorias
2 calabacitas
1/4 de col morada
1 diente de ajo
1 trocito de jengibre
1 cdita de aceite de sésamo
1 cda de salsa de soya
1 cdita de vinagre de arroz

PROCEDIMIENTO:

Para el arroz integral
1. En una olla mediana a fuego alto, ponemos el agua a hervir. Lavamos y escurrimos el arroz, y una vez que el agua comience a hervir, lo agregamos a la olla. Bajamos el fuego, tapamos y cocinamos por 30 minutos. Una vez pasado el tiempo, comprobamos la consistencia del arroz. Apagamos el fuego. Pasamos a un colador y escurrimos como si fuera pasta. Regresamos el arroz a la olla, tapamos y dejamos reposar por 10 minutos más.

Para el salmón 
2. Cortamos los filetes de salmón en trozos medianos y sazonamos con sal, pimienta y jengibre. Calentamos un sartén a fuego medio alto y añadimos el aceite. Colocamos los filetes en el sartén con el lado de la piel hacia arriba. Cocinamos hasta dorar, y volteamos. Agregamos un chorrito de salsa de soya sobre cada filete. Tardará alrededor de 4 minutos por cada lado. Apagamos el fuego y reservamos.

Para las verduras
3. Lavamos y secamos toda la verdura. Cortamos el brócoli en trozos medianos y las zanahorias, calabacitas y col, en juliana. Picamos finamente el ajo y el jengibre.

4. En un sartén grande, a fuego medio alto, calentamos el aceite. Agregamos el ajo y el jengibre y doramos ligeramente. Agregamos las verduras, sazonamos con la salsa de soya y el vinagre, y mezclamos con una palita. Cocinamos por 2 minutos mientras mezclamos, y apagamos el fuego.

5. Para servir, colocamos una cama de verduras en el plato y sobre ella, los filetes de salmón. Acompañamos con arroz integral.

Notas:

  • Para servir el arroz integral como en la foto, tan solo llenamos un ramekin o refractario pequeño con arroz, lo compactamos con una cuchara, y lo volteamos sobre nuestro plato.
  • En lugar de jengibre fresco, podemos usar jengibre en polvo. 

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Si preparas esta receta, ¡¡por favor háganme saber que les pareció!! Deja aquí debajo un comentario y/o comparte una foto de tu delirante receta en Instagram con el hashtag #deliriosdecocina! ¡¡Me encantaría verlas!! =)

¡Los quiero!

¡Besos!

Itzel💜


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