Pescado empapelado
12/14/2016
¡Hooola! Siento que
hace mucho no me reporto. Andaba un poquito perdida entre compromisos decembrinos
y ademƔs un poco (o muy) agripada.. Pero
aquĆ estoy de vuelta… sigo afĆ³nica, pero me siento mejor. Ni modo, las
enfermedades son parte tambiƩn de esta Ʃpoca invernal, y mejor ahorita que en
plena Navidad. AsĆ que mejor ni me quejo.
Hoy les traigo la receta
de un pescado empapelado. La verdad es algo
que ya tenĆa fotografiado, porque lo hice para mi familia hace ya algunas
semanas, pero no me habĆa puesto a redactar la receta. SĆ© que estoy un poco
atrasada con recetas navideƱas pero les prometo que esta semana me pongo al dĆa
y le subo uno que otra que sĆ estĆ© adhoc. Pero por hoy vĆ”monos con Ć©sta.
En esta ocasiĆ³n, utilicĆ©
mojarra porque fue lo que encontrƩ mƔs fresco, pero lo podemos hacer con el
pescado que mƔs nos guste. Yo estoy lejos de ser experta envolviendo o haciendo
los dobleces del papel aluminio. Realmente lo hago como Dios me da a entender.
=) Pero sin importar como lo hagamos, o cuƔnto
lo doblemos, lo importante es que quede perfectamente cerrado para que no se escape
el vapor, y el pescado nos quede bien cocido y jugoso.
Me encanta cocinar pescado
porque es sĆŗper rĆ”pido: con 15 minutos en el horno serĆ” mĆ”s que suficiente. AdemĆ”s
cocinƔndolo de Ʃsta manera, no ocupamos agregarle nada de grasa adicional y
cada paquete estĆ” complementado con mucha verdurita para hacerlo todavĆa mĆ”s
nutritivo. Y con este frĆo, es muy
reconfortante abrir el paquetito de papel aluminio hirviendo y que salga todo
el vapor. ¡VerĆ”n como toda la familia lo disfruta!
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Pescado empapelado
Filete de pescado sazonado con mostaza y acompaƱado de verduras, envuelto
en papel aluminio y horneado para que se cocine al vapor con su propio jugo.
INGREDIENTES:
4 filetes de
Mojarra
1 cda mostaza
Jugo Maggi
Pimienta
Sal
2 tomates saladet
2 varas de apio
1/2 cebolla
2 chiles caribe
4 cda de cilantro
Limones
PROCEDIMIENTO:
1. Precalentamos el
horno a 200°C. Lavamos y desinfectamos
la verdura. Cortamos el tomate en cubos pequeƱos, el apio en rebanadas
delgadas, la cebolla y el chile en rodajas tambiƩn delgadas y picamos el
cilantro.
2. Cortamos un
trozo rectangular de papel aluminio de aproximadamente 50 cm de largo. Acomodamos
el pescado, a lo largo, sobre el papel aluminio. Yo hago paquetitos de dos
filetes cada uno pero puede ser al gustĆ³ de cada quien. Untamos cada filete con
mostaza, jugo Maggi, y salpimentamos. Nos ayudamos con las manos para que queden
perfectamente barnizados.
3. Colocamos sobre
el pescado los cubitos de tomate, el apio, cebolla y el chile en rodajas.
4. Cerramos cada
paquete, uniendo primero el lado corto (arriba/abajo), y despuƩs enrollando,
con un doblez a la vez, por los lados largos. Debemos de procurar que nos quede
lo mejor cerrado posible para que no se nos escape el vapor y el pescado y la verdura se puedan cocinar.
5. Una vez cerrado,
ponemos en una charola para horno y horneamos por 15 minutos. Pasado el tiempo,
retiramos del horno y mantenemos cerrados los paquetitos hasta servir.
6. Al servir, agregamos un poco de cilantro, acompaƱamos de limĆ³n y completamos el plato con ensalada verde o arroz.
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Yo lo servĆ con
ensalada verde y fue todo un Ʃxito. Espero en tu casa tambiƩn lo disfruten
tanto como en la mĆa. =)
¡Besos!
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