Salmón al horno y ensalada de sandía
4/02/2018
¿Qué tal una
ensalada súper fresca para recibir la primavera? Si tienen ganas de probar algo
diferente, pero híper delicioso, ¡esta receta será el hit!
¡Y miren que no
siempre estuve tan segura de esta afirmación! Realmente terminé armándola con
lo que encontré en el momento en el refrigerador, y por unos minutos dudé que
fuera una buena combinación de ingredientes. Pero ahorita les cuento.
La realidad es que
el día que la preparé, mi marido y yo habíamos ido a desayunar, ¡y vaya que
desayunamos! Comimos taaaan bien, que salimos como bobitos del lugar.
Torta de
chilaquiles y huevos benedictinos.
No creo que tenga
que decir más. Para la hora de la comida, lo único que deseábamos era un gran
plato de lechuga.
Ok, lechuga, sandía
y un trocito de salmón. Y ¡no! No es el meme de la ensalada de pozole… jaja… que
por alguna razón se me vino a la mente.
¿Pero están de
acuerdo que los niños no tienen por qué pagar la golosidad de sus padres?
El desayuno casi se
encima con la hora de la comida, y buscando algo ligerito y saludable, pensé en
preparar salmón. Abrí mi refrigerador y encontré un delicioso trozo de sandía
extra roja y jugosa que al instante me
pidió que la incluyera. Y en los pocos minutos que me quedaban para tener todo
listo, fui sacando, uno a uno, los ingredientes que me topaba, y cuando menos
pensé ya estaba embarcada en una combinación medio exótica que no sabía si iba
a ser bien recibida, pero ya no había marcha atrás.
¡Y qué bueno!
¡Porque a todos nos encantó! Los sabores se mezclan de manera exquisita y cada
bocado es un delicioso y refrescante placer. Y sobre todo, ¡sin culpa! Justo lo que necesitábamos para balancear nuestro día.
Para hacerla, en lo que horneamos el salmón, preparamos los ingredientes de la ensalada y la vinagreta, así que a más tardar, en 20 minutos está la mesa puesta. ¡Chop, chop!
::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::
Salmón al horno y ensalada de sandía
Filete de salmón simple al horno, servido sobre una fresca ensalada de hojas verdes y sandía, aderezado con vinagreta balsámica hecha al momento.
INGREDIENTES:
Para el salmón
500 gr de salmón, cortado en filetes.
Sal de mar
Pimienta
1 limón real, cortado en rebanadas.
Para la ensalada
1 lechuga italiana
2 tz de espinaca
baby
1 tz de tomate
cherry naranja
3 tz de sandia
1 pepino, con
cáscara
1/4 de cebolla
morada
1 puñito de alfalfa
Queso fresco
Para la vinagreta
4 cdas de aceite de
oliva
2 cdas de vinagre
balsámico
1/2 limón real, el
jugo
Sal de mar
Pimienta negra
PROCEDIMIENTO:
2. Lavamos y secamos toda la verdura. Cortamos la lechuga en tiras medianas, los tomatitos a la mitad, la sandía en cubos, el pepino en rebanadas gruesas, y estas a su vez en cuartos y la cebolla morada en rodajas delgaditas.
3. En un tazón pequeño, combinamos el aceite de oliva, vinagre balsámico y el jugo de limón real. Salpimentamos al gusto.
4. Agregamos todos los ingredientes de la ensalada, excepto el queso, a un tazón grande y mezclamos junto con el aderezo. Reservar un poco de aderezo para bañar el salmón al final.
5. Para emplatar,
acomodamos una cama de ensalada, colocamos un filete de salmón sobre ella,
añadimos encima trocitos de queso desmoronado y bañamos con más aderezo al gusto.
::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::
¡Espero les guste!
Si preparan esta
receta, ¡¡por favor háganme saber que les pareció!! Dejen aquí debajo un
comentario y/o compartan una foto de su delirante receta en Instagram con el
hashtag #deliriosdecocina! ¡¡Me encantaría verlas!!
¡Gracias por todo! ¡Besos!
Itzel.💚
0 comentarios